Sałatka wielkanocna z brokułem to hit. Robię od razu w 3 salaterkach, bo znika szybciej niż jarzynowa

To danie to doskonały sposób na wprowadzenie powiewu świeżości do tradycyjnego menu. Brokuł w towarzystwie rzodkiewki i świeżych sałat idealnie wpisuje się w wiosenną aurę Wielkanocy. Sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale przy okazji prezentuje się tak apetycznie, że chętnych do spróbowania na pewno nie zabraknie.

Większość świątecznych potraw jest dość ciężka, pełno w nich majonezu i dość tłustych mięs. Sałatka z brokułem oferuje zupełnie inną teksturę – chrupkość świeżych liści sałaty i rzodkiewki sprawia, że podniebienie odpoczywa od ciężkich dań.

Brokuł do sałatki powinien być on ugotowany al dente, aby zachował swój piękny kolor i strukturę. Sekretem, który sprawia, że goście proszą o przepis, jest sos. Dodatek chrzanu i opcjonalnie wasabi sprawia, że majonez zyskuje zupełnie nowe oblicze. Staje się ostry, charakterny i idealnie współgra z jajkiem.

Składniki:

• 3-4 garści różnych sałat (np. rzymskiej, miksu z rukolą, świeżego szpinaku),
• 3-4 ugotowane na twardo jaja,
• pół dużego brokuła,
• kilka rzodkiewek,
• sól i pieprz,
• rzeżucha,
• czarnuszka do posypania.

Sos:

• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka chrzanu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka wasabi (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Brokuła podziel na małe różyczki i ugotuj w osolonej wodzie tak, aby pozostał lekko twardy. Od razu po odcedzeniu przelej go lodowatą wodą, by zachować jaskrawą zieleń.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki.
3. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
4. Na dnie salaterek ułóż miks sałat i szpinaku. Na nich rozłóż wystudzone różyczki brokuła oraz plasterki rzodkiewki.
5. Przygotuj sos: wymieszaj majonez z chrzanem, sokiem z cytryny i wasabi. Dopraw solą oraz pieprzem.
6. Na wierzchu sałatki ułóż cząstki jajek.
7. Całość polej przygotowanym sosem.
8. Przed samym podaniem posyp sałatkę obficie czarnuszką i świeżą rzeżuchą.

Sałatka najlepiej prezentuje się w szklanych, przezroczystych misach, gdzie widać wszystkie warstwy kolorystyczne. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, sosem polej ją dopiero tuż przed postawieniem na stole, aby liście sałaty nie zwiędły i pozostały chrupiące. Smacznego!