Sałatka wielkanocna z brokułem to hit. Robię od razu w 3 salaterkach, bo znika szybciej niż jarzynowa
Chociaż sałatka jarzynowa to niekwestionowana królowa polskich świąt, na wielu stołach zaczyna pojawiać się dla niej poważna konkurencja. Sałatka wielkanocna z brokułem jest lżejsza, chrupiąca i przy tym wizualnie ożywia świąteczny stół porcją wiosennej zieleni. Smakuje tak dobrze, że od razu planuję w świątecznym menu co najmniej podwójną porcję.
To danie to doskonały sposób na wprowadzenie powiewu świeżości do tradycyjnego menu. Brokuł w towarzystwie rzodkiewki i świeżych sałat idealnie wpisuje się w wiosenną aurę Wielkanocy. Sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale przy okazji prezentuje się tak apetycznie, że chętnych do spróbowania na pewno nie zabraknie.
Jajka w sosie tatarskim. Każdy, kto ich skosztuje, będzie zachwycony
Sałatka wielkanocna z brokułem
Większość świątecznych potraw jest dość ciężka, pełno w nich majonezu i dość tłustych mięs. Sałatka z brokułem oferuje zupełnie inną teksturę – chrupkość świeżych liści sałaty i rzodkiewki sprawia, że podniebienie odpoczywa od ciężkich dań.
Brokuł do sałatki powinien być on ugotowany al dente, aby zachował swój piękny kolor i strukturę. Sekretem, który sprawia, że goście proszą o przepis, jest sos. Dodatek chrzanu i opcjonalnie wasabi sprawia, że majonez zyskuje zupełnie nowe oblicze. Staje się ostry, charakterny i idealnie współgra z jajkiem.
Składniki:
- 3-4 garści różnych sałat (np. rzymskiej, miksu z rukolą, świeżego szpinaku),
- 3-4 ugotowane na twardo jaja,
- pół dużego brokuła,
- kilka rzodkiewek,
- sól i pieprz,
- rzeżucha,
- czarnuszka do posypania.
Sos:
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka chrzanu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka wasabi (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Brokuła podziel na małe różyczki i ugotuj w osolonej wodzie tak, aby pozostał lekko twardy. Od razu po odcedzeniu przelej go lodowatą wodą, by zachować jaskrawą zieleń.
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki lub ósemki.
- Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
- Na dnie salaterek ułóż miks sałat i szpinaku. Na nich rozłóż wystudzone różyczki brokuła oraz plasterki rzodkiewki.
- Przygotuj sos: wymieszaj majonez z chrzanem, sokiem z cytryny i wasabi. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Na wierzchu sałatki ułóż cząstki jajek.
- Całość polej przygotowanym sosem.
- Przed samym podaniem posyp sałatkę obficie czarnuszką i świeżą rzeżuchą.
Sałatka najlepiej prezentuje się w szklanych, przezroczystych misach, gdzie widać wszystkie warstwy kolorystyczne. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, sosem polej ją dopiero tuż przed postawieniem na stole, aby liście sałaty nie zwiędły i pozostały chrupiące. Smacznego!
