Ryba pod kołderką według siostry Anastazji. Oprócz sera żółtego dorzuca też 1 owoc

Gorąca blacha, zapach zrumienionej cebuli i topniejącego sera, a pod kołderką ukryta pyszna zdrowa ryba z dodatkiem, którego się nie spodziewasz. Składniki kupisz w każdym markecie, pracy jest mało, a efekt przerasta wszelkie oczekiwania.

Ryba pod kołderką według siostry Anastazji z ciekawym dodatkiem

Źródło zdjęć: © fot. Adobe Stock

Paulina Hermann

26 września 2025, 09:03

Siostra Anastazja to klasa sama w sobie: jej kulinarne książki to wręcz bestsellery, a na potrawach wychowały się pokolenia. Jej patenty są proste: krótkie listy produktów, techniki, które zawsze wychodzą oraz małe triki równoważące smak. Tym razem zajmiemy się szczególnym daniem. Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym będzie istnym hitem na twoim stole. Nikt nie będzie w stanie się jej oprzeć.

WIDEO
Domowy fish burger z pyszną panierką. O niebie lepszy niż kanapka z sieciówki

Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym

Składniki:

4 filety białej ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk), po ok. 120–150 g,
średnie jabłko, najlepiej lekko kwaskowe (Szara Reneta, Antonówka, Ligol),
duża cebula,
jajko,
mąka pszenna do oprószenia,
bułka tarta do panierki,
2 łyżki ketchupu (łagodny lub pikantny, zależy jak wolisz),
2 łyżki tłuszczu do smażenia (klarowane masło lub olej),
8 cienkich plastrów żółtego sera (gouda, edamski, morski),
sól, pieprz, przyprawa do ryb (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Przygotuj filety. Osusz, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie przyprawą do ryb. Oprósz mąką, obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Na średnim ogniu usmaż filety na złoto z obu stron (po 2–3 minuty). Chodzi o kolor, nie o pełne dopieczenie. Przełóż na blachę wyłożoną papierem.
Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na łyżce tłuszczu. Zdejmij z ognia, wymieszaj z ketchupem, w ten sposób stworzysz szybki, domowy sos.
Jabłko zetrzyj na grubych oczkach, lekko odciśnij z nadmiaru soku.
Na każdy filet połóż porcję startego jabłka, łyżkę cebuli z ketchupem i dwa plasterki sera.
Zapiecz w 180°C przez ok. 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a ryba dojdzie w środku.

Chcesz lżejszą i mniej kaloryczną wersję? Nie panieruj ryb. Oprósz filety jedynie mąką i piecz je przez 10 minut, dopiero potem dołóż owoc, cebulę i ser i dopiecz kolejne 8–10 minut.

A jak podać rybę zapiekaną z jabłkiem i z serem? Tu nie ma żadnych filozofii: wystarczą zwykłe ziemniaki w formie puree i surówka z kiszonej kapusty lub ogórka kiszonego. Na talerzu możesz położyć też łódeczki lub ziemniaczane talarki. Jeśli nie przepadasz za ziemniakami, świetnym towarzystwem będzie kasza pęczak lub gryczana.