Ryżowe kanapki wrzucam dziecku do śniadaniówki. O wiele lepsze niż bułka

W moim przepisie na onigiri nie uwzględniłam płatów nori i nasion sezamu ze względu na alergię oraz osobiste preferencje dziecka. Są to dodatki, które moim zdaniem znacznie podnoszą walory smakowe przekąski. W przepisie znajdziesz nadzienie z tuńczykiem, ale możesz eksperymentować z różnymi farszami, na przykład z dodatkiem awokado lub pieczonego kurczaka.

Smak onigiri różni się w zależności od regionu Kraju Kwitnącej Wiśni. W każdym sklepie można dostać trójkąty z pastą z tuńczyka, która często jest doprawiana wasabi lub sosem sojowym. Popularnym dodatkiem są także umeboshi, czyli marynowane owoce ume, które w smaku przypominają znane nam morele lub śliwki.

W japońskich onigiri można znaleźć także grillowanego lub pieczonego łososia, wodorosty kombu lub płatki tuńczyka bonito namoczone w sosie sojowym. Zdarzają się także jajka ugotowane na twardo, krewetki oraz pieczone lub marynowane warzywa. Ryżowe kanapki zazwyczaj są obtaczane w furikake, czyli słonej posypce z wodorostów, suszonych ryb i sezamu.

Takie nadziewane trójkąty sprawdzają się również w charakterze imprezowej przekąski – są doskonałe do maczania w sosach typu sriracha mayo. Jeśli masz ochotę na bardziej chrupiącą wersję, podsmaż onigiri na patelni z rozgrzaną oliwą.

Składniki:

• 300 g ryżu do sushi,
• 1,5 łyżki octu ryżowego,
• 200 g tuńczyka z puszki,
• pół czerwonej cebuli,
• pół czerwonej papryki,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżeczki sosu sriracha,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie 4 arkusze nori.

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu przestudź i wymieszaj z octem ryżowym.
2. Do miski przełóż odsączonego tuńczyka, dodaj drobno posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Wymieszaj z majonezem, sosem sriracha, solą i pieprzem.
3. Na arkuszu folii spożywczej połóż dwie łyżki ryżu i uformuj w kształt trójkąta. Na środek nałóż dużą łyżkę farszu i przykryj ryżem.
4. Wspomagając się folią, sklej onigiri tak, aby ryż przykrył farsz w całości.
5. Jeśli chcesz dodać nori, potnij arkusze na paski o szerokości ok. 6 cm. Namocz w misce z wodą i przyklej do ryżowych trójkącików.
6. Zawiń w folię i wstaw do lodówki.

Onigiri jest od razu gotowe do spożycia, ale nabierze bardziej zwartego kształtu, gdy spędzi w lodówce minimum 30 minut.