To proste, a tak wartościowe danie, przygotowywane jest z pasty miso, która z kolei jest produkowana ze sfermentowanych ziaren soi. Wiele osób uważa, że to właśnie ten składnik odpowiada za długowieczność Japończyków. Zupa gotowana na paście miso stanowiła podstawowy element diety samurajów w okresie Kamakura. Z czasem stała się bardziej popularna i dostępna dla zwykłych ludzi. W kolejnych okresach rozwinął się cały przemysł oparty na produkcji i sprzedaży miso.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOEkspresowa zupa tajska z kurczakiem rozbudzi zmysły. Sam zapach sprawi, że zaburczy ci w brzuchu
Właściwości zdrowotne zupy miso
Dzięki procesowi fermentacji pasto miso jest źródłem bakterii probiotycznych, które korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego oraz wzmacniają naturalną odporność organizmu. Zawiera liczne witaminy, takie jak: K2, witamina D czy witaminy z grupy B oraz minerały: potas, żelazo, wapń i fosfor. Przygotowana na paście ze sfermentowanych nasion soi zupa miso jest bogata w białko roślinne, co jest dobrą informacją dla wegan i wegetarian.
Badania pokazują, że regularne spożywanie zupy miso może znacznie poprawić odporność organizmu. Zawarte w niej składniki nie tylko wzmacniają układ pokarmowy, ale także chronią przed infekcjami i pomagają w szybszym powrocie do zdrowia. Przeciwutleniacze w tej zupie działają niczym tarcza ochronna, hamując rozwój niebezpiecznych komórek rakowych.
Proste przygotowanie i bogactwo składników
Zupę miso można przygotować w wielu wariantach, na przykład z tofu, krewetkami lub z kurczakiem, dostosowując ją do własnych preferencji. Chociaż przepis na zupę miso wymaga kilku składników, które nie zawsze są łatwe do znalezienia w sklepach stacjonarnych, warto poświęcić czas na ich zdobycie.
Bulion dashi, przygotowywany z wodorostów kombu i płatków suszonego tuńczyka bonito, grzyby shiitake czy makaron soba tworzą niepowtarzalną kompozycję, która nie tylko zachwyca smakiem, ale przede wszystkim niesie nieocenione korzyści zdrowotne.
