Szatkuję i wrzucam do twarogu. Do naleśników sprawdzi się lepiej niż dżem

Połączenie kremowego twarogu, chrupiących kawałków czekolady i świeżej, rześkiej mięty to połączenie idealne. Świetnie sprawdzi się na ciepłe dni - z jednej strony całość jest przyjemnie kremowa i słodka, z drugiej ma w sobie poszukiwaną w czasie upałów rześkość. Idealnie sprawdzi się do naleśników, placuszków i gofrów.

W przeciwieństwie do gotowych dżemów, które często składają się głównie z cukru, ten farsz bazuje na naturalnym białku z twarogu i słodyczy dobrej jakości czekolady. Dzięki temu nie tylko świetnie smakuje, ale jest zdrowszy i bardziej pożywny.

Aby farsz miał idealną konsystencję, najlepiej użyć twarogu półtłustego, który wcześniej zblendujemy lub trzykrotnie zmielimy. Możesz też sięgnąć po gotowy, dobrej jakości twaróg sernikowy w wiaderku – ważne, by był gęsty i aksamitny.

Miętę posiekaj bardzo drobno, odrzucając twarde łodyżki i zostawiając same delikatne liście. Z kolei czekoladę najlepiej schłodzić wcześniej w lodówce i drobno posiekać ostrym nożem na nieregularne wiórki – dzięki temu będą przyjemnie chrupać przy każdym kęsie.

Składniki:

• 500 g półtłustego twarogu,
• 80 g gorzkiej lub deserowej czekolady,
• 1 spory pęczek świeżej mięty,
• 3-4 łyżki gęstej śmietany 18 proc. lub jogurtu greckiego,
• 3 łyżki cukru pudru lub miodu,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg przełóż do miski. Dodaj śmietanę lub jogurt grecki, cukier puder oraz ekstrakt z wanilii. Całość zblenduj blenderem ręcznym na idealnie gładką, puszystą masę bez grudek.
2. Liście świeżej mięty dokładnie umyj, osusz i bardzo drobno posiekaj.
3. Schłodzoną czekoladę połóż na desce i za pomocą ostrego noża posiekaj na drobne kawałeczki.
4. Do przygotowanego kremu twarogowego dodaj posiekaną miętę oraz czekoladowe wiórki.
5. Całość wymieszaj delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki, aby dodatki równomiernie rozłożyły się w masie.
6. Gotowy farsz wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.

Nakładaj obficie na usmażone, jeszcze ciepłe naleśniki, zwijaj w rulony lub trójkąty i podawaj udekorowane listkiem świeżej mięty.