Kogel-mogel bez cukru. Ten kultowy deser można jeść nawet na diecie
Kogel-mogel to deser, który ma w sobie coś nostalgicznego. Dla wielu osób to smak dzieciństwa, gdy kilka żółtek utartych z cukrem potrafiło zastąpić najwymyślniejsze słodycze. Choć dziś przygotowuje się go rzadko, wciąż zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Co ciekawe, jego historia sięga nawet XVII wieku, a przez lata był nie tylko deserem, ale też domowym "lekarstwem" na ból gardła.
Do przygotowania klasycznego kogla-mogla nie trzeba wielu składników, ale trochę cierpliwości. Żółtka uciera się z cukrem lub w dietetycznej wersji ze słodzikiem, np. erytrytolem. Dzięki użyciu miksera masa staje się gładka, puszysta i jasna, o kremowej konsystencji przypominającej mus. W niektórych domach dodawano też odrobinę kakao, miodu, a nawet kilka kropel alkoholu, by podkręcić smak i nadać mu bardziej deserowy wyraz.
Warto wspomnieć, że żółtka jaj to niezwykle wartościowy składnik diety. Zawierają wysokiej jakości białko, zdrowe tłuszcze, a także witaminę A, D, E i K. Są też źródłem luteiny i zeaksantyny, czyli silnych przeciwutleniaczy wspierających wzrok i chroniących komórki przed stresem oksydacyjnym. Deser bazujący na żółtkach jest nie tylko smaczny, ale też odżywczy.
Współcześnie warto pamiętać o tym, aby zamiast cukru użyć zdrowszych zamienników. Erytrytol świetnie się sprawdza, bo jest prawie tak słodki jak cukier, a nie dostarcza kalorii i nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Dzięki temu kogel-mogel w nowej odsłonie może być deserem nie tylko smacznym, ale też odpowiednim dla osób na diecie oraz dbających o zdrowie.
3 pomysły na owocowe desery z kruchą plecionką. Podane w słoiku
Przepis na kogel-mogel z erytrytolem
To deser, który nie potrzebuje piekarnika ani długiego przygotowania. Kilka minut ubijania żółtek i deser gotowy. Kremowy, puszysty i pełen smaku w nowoczesnej, zdrowszej odsłonie smakuje równie dobrze jak dawniej. Jak zrobić kogel-mogel bez cukru? Poznaj prosty przepis!
Składniki:
- 3 żółtka (60 g),
- 3 łyżki słodzika bez kalorii, np. erytrytolu (30 g).
Sposób przygotowania:
Krok 1. Jajka umyj i sparz. Następnie je rozbij, oddziel żółtko od białka i umieść je w dwóch naczyniach (białka zużyj w innym posiłku).
Krok 2. Żółtka jajek umieść w wysokim naczyniu, np. pojemniku do blendera. Dodaj słodzik i utrzyj za pomocą miksera lub kuchennej trzepaczki do uzyskania puszystej masy.
Krok 3. Zjedz od razu po przygotowaniu.
