Puszysty, miękki i rozpływający się w ustach. Aż trudno uwierzyć, że to omlet

Sekretem jego niezwykłej konsystencji jest odpowiednie ubicie białek na sztywną pianę i delikatne połączenie ich z żółtkami. Dzięki temu ciasto osiąga niezwykłą lekkość i rośnie niczym puch. Jaja, będące bazą tego przepisu, dostarczają pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B, witaminę D oraz minerały, takie jak żelazo i cynk. A wszystko to w formie, która rozpieszcza kubki smakowe.

Przez dodatek mąki, omlet nabiera delikatną strukturę. Możesz wybrać tradycyjną pszenną dla bardziej klasycznego efektu lub lekkostrawną, bezglutenową ryżową. Mleko natomiast dodaje kremowość i wzbogaca danie wapniem, które wspiera zdrowie kości.

Ten omlet to prawdziwy kulinarny kameleon. Możesz podać go z owocami sezonowymi, polany syropem klonowym, posypany cukrem pudrem lub z dodatkiem jogurtu naturalnego. Każda wersja smakuje jak mała słodka uczta. Raz spróbowany, na stałe wpisuje się na listę przepisów, do których chce się wracać. Jak zrobić omlet z mąką?

Składniki:

• 3 duże jajka kurze,
• 3 łyżki mąki (np. pszennej lub ryżowej),
• 1/5 szklanki mleka 2 proc.,
• 3 łyżki słodziku bez kalorii np. erytrytolu,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Jajka umyj, osusz i rozbij – oddziel żółtko od białka i umieść je w dwóch naczyniach.
2. Białka starannie (nie może być nawet odrobiny żółtka) wbij do czystego, suchego i wysokiego naczynia np. pojemnika do blendera. 
3. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij mikserem lub kuchenną trzepaczką na sztywną pianę. 
4. W osobnym naczyniu umieść żółtko, mąkę, mleko i słodzik. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do połączenia składników.
5. Połącz masę z żółtek z pianą z białek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Olej rozgrzej i rozprowadź na patelni.
6. Po chwili przełóż masę na patelnię. Wygładź z góry. Smaż na małym ogniu pod przykryciem.
7. Po około 3-5 minutach przełóż na drugą stronę i smaż nieco krócej. Przełóż na talerz.