Te kotlety są tak dobre, że nikt nie uwierzy, z czego są zrobione. Obiad na medal

Sekret tkwi w prostych, ale dobrze dobranych składnikach. Kalafior to warzywo o niezwykle cennych właściwościach, które dostarcza błonnik, potas, wapń, kwas foliowy, witaminę K i witaminę C. Dzięki temu wspiera odporność, układ kostny i sercowo-naczyniowy, a jednocześnie jest lekkostrawny i niskokaloryczny. Połączenie go z płatkami owsianymi powoduje, że te kotlety mają zwartą strukturę i dodatkową porcję witamin z grupy B oraz beta-glukanów, które wzmacniają odporność i wspomagają układ nerwowy.

Takie kotlety możesz podać na wiele sposobów, np. jako samodzielne danie z ulubionym sosem, w towarzystwie sałatki albo ziemniaków, a także jako element większego posiłku w formie burgera. Dzięki swojej uniwersalności świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na kolację, a ich przygotowanie nie wymaga długiego stania w kuchni.

To dowód, że nawet zwykły kalafior może zamienić się w danie, które zaskoczy smakiem, wyglądem i wartościami odżywczymi. Jak zrobić kotlety z kalafiora i jajek?

Składniki:

• 1/2 małego kalafiora,
• 1 jajko kurze,
• 5 łyżek mąki pszennej lub ryżowej,
• 2 łyżki płatków owsianych,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka oleju do smażenia,
• sól, pieprz,
• chili,
• wędzona słodka papryka,
• curry.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora umyj i podziel na różyczki. W garnku zagotuj wodę z solą, wrzuć różyczki i gotuj około 10-12 minut, co jakiś czas mieszając. Sprawdź miękkość widelcem, odcedź i podaj.
2. Ugotowanego kalafiora umieść w misce i rozgnieć widelcem (masa nie powinna być zbyt gładka). Odstaw do ostudzenia. 
3. Do ostudzonej masy kalafiorowej dodaj pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki owsiane i 4 łyżki mąki (resztę zostaw do obtoczenia).
4. Wbij jajko (jeśli masa nie będzie odpowiednio przestudzona, to białko się zetnie) i dopraw do smaku solą, pieprzem, chilli, wędzoną słodką papryką i curry. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do połączenia. W razie potrzeby dolej odrobinę wody w trakcie wyrabiania masy, aby była odpowiednio klejąca.
5. Na płaski talerz wysyp resztę mąki. Równomiernie ją rozprowadź po powierzchni. Olej rozgrzej na nieprzywierającej patelni. Formuj zwilżonymi dłońmi małe, spłaszczone kotlety i dokładnie obtaczaj je w mące.
6. Od razu delikatnie przekładaj kotlety na rozgrzaną patelnię (zachowuj odstęp między każdą sztuką). Smaż je (pod przykryciem) do zarumienienia z dwóch stron, czyli po około 2-4 min (czas dostosuj do grubości kotletów, tak aby całe były odpowiednio wysmażone). Delikatnie wyłóż na talerz.
7. Zjedz na ciepło lub na zimno.