Zapomnij o nudnej marchewce z groszkiem. Niedoceniane warzywo w tej wersji zaskakuje eksplozją smaków

Marchew to warzywo wyjątkowo bogate w składniki odżywcze. Dostarcza witaminę A, C, E, K oraz witaminy z grupy B, a także potas, fosfor, magnez i wapń. Dzięki temu wspiera odporność, wzrok, skórę i prawidłową pracę układu nerwowego. Połączenie jej z mlekiem kokosowym daje nie tylko kremową konsystencję, ale także zdrowe tłuszcze i dodatkową porcję energii.

Wyjątkowy charakter nadaje tu papryczka chilli. Jej ostrość różni się w zależności od odmiany, dlatego zawsze warto spróbować kawałek przed dodaniem do zupy. Nawet niewielka ilość potrafi nadać potrawie wyrazu, tak jak w tym przypadku, kiedy delikatnie pikantna nuta świetnie zrównoważyła naturalną słodycz marchewki. Jeśli jednak lubisz mocniejsze wrażenia, możesz spokojnie dodać więcej chilli i uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty efekt.

To danie idealnie sprawdzi się zarówno na lekki obiad, jak i kolację. Podane z chrupiącym pieczywem lub świeżą kolendrą staje się pełnym, aromatycznym posiłkiem, który nie tylko smakuje obłędnie, ale też dostarcza wiele cennych składników. Ta wersja zupy marchewkowej pokazuje, że nawet najprostsze warzywo może stać się wyjątkowym doświadczeniem smakowym. Jeśli wolisz łagodniejsze w smaku zupy kremy marchewkowe – sprawdź przepis na zupę krem z marchwi z jogurtem. Jak zrobić zupę krem z marchewki z mleczkiem kokosowym?

Składniki:

• 3 marchewki,
• 1/2 szklanki mleka kokosowego,
• 1 mała cebula,
• 1/2 papryczki chilli,
• 2 cm imbiru,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• curry,
• sól, pieprz,
• woda.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki (około 2 cm). Cebulę obierz i drobno pokrój. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Paprykę chilli (ilość dostosuj do własnych preferencji smakowych) umyj, osusz i bardzo drobno pokrój. W garnku rozgrzej oliwę.
3. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Następnie dodaj chilli i imbir. Dopraw do smaku curry. Smaż jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.
4. Następnie włóż do garnka pokrojoną marchewkę i dolej taką ilość wody, aby przykryć około 3/4 zawartości garnka. Duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, czyli przez około 10-15 minut. 
5. W razie potrzeby dolej trochę wody lub odlej nadmiar tuż przed blendowaniem. Gdy marchewka będzie już miękka, rozdrobnij wszystko ręcznym blenderem. 
6. Jeśli uznasz, że zupa jest zbyt gęsta, to dolej trochę wody i wymieszaj. Spróbuj i dopraw według uznania solą oraz pieprzem.
7. Dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj lub ponownie zblenduj. Nałóż na talerz.