Prosty trik Magdy Gessler na lepszą sałatkę jarzynową. Wystarczy, że pominiesz jeden składnik

Połączenie kilku prostych i łatwo dostępnych składników wystarczyło, by rozkochać podniebienia pokoleń Polaków. Sałatka jarzynowa jest znana i przygotowywana od dekad w polskich domach, jednak jej największa popularność przypada na lata 80. i 70. XX w., ponieważ wtedy była szeroko rozpowszechniania w zakładach gastronomicznych. I choć każda gospodyni ma swój unikalny patent na sałatkę jarzynową, jej podstawowy skład jest niezmienny:

• • ziemniaki,
  • marchewka,
  • pietruszka,
  • jaja,
  • ogórki kiszone,
  • cebula,
  • jabłka,
  • zielony groszek,
  • majonez.

Uznaje się też, że najlepsza sałatka jarzynowa to ta przygotowywana z warzyw gotowanych wcześniej w rosole.

Okazuje się, że sałatka jarzynowa może być jeszcze lepsza: wystarczy nie dodawać do niej cebuli. To metoda stosowana przez Magdę Gessler. Jak podkreśla popularna restauratorka, po pierwsze - nie każdy jest smakoszem cebuli - dość ostre w smaku warzywo skutecznie może odstraszyć dzieci od spróbowania sałatki z tym dodatkiem. Po drugie - cebula ma też mocny zapach, który najczęściej dominuje nad sałatką i rozchodzi się również po lodówce.

O czym jeszcze pamiętać, przygotowując sałatkę jarzynową?

• nie krój składników zbyt drobno; pamiętaj o zasadzie mówiącej, że warzywa nie powinny być pokrojone drobniej niż ziarnko groszku;
• dokładnie odciśnij ogórki przed dodaniem do sałatki;
• jeśli samodzielnie przygotowujesz majonez do sałatki, sparz wcześniej jaja (ze względu na możliwą obecność bakterii salmonelli);
• majonez dodawaj do sałatki tuż przed podaniem; sos dodany wcześniej może przyspieszyć psucie się sałatki;
• sałatka jarzynowa nadaje się do spożycia do 48 godzin od przygotowania.

• 6 marchewek
• 1,5 puszki zielonego groszku
• 1 duże jabłko
• 6 ziemniaków
• 4 małe ogórki konserwowe
• 6 jaj ugotowanych na twardo
• 4 małe kiszone pomidory
• 1 pęczek natki pietruszki
• 400 g majonezu
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Ugotuj warzywa al dente w osolonej wodzie i pokrój w drobną kostkę, a następnie połącz w misce wszystkie składniki.

Zobacz przepis na Imprezową Siódemkę, sałatkę która jest stworzona do dzielenia: