Sałatka wiosenna sycąca jak obiad. Gdy nie mam czasu, sięgam właśnie po ten przepis

Wraz z nadejściem wiosny pojawia się ochota na lekkie i pyszne dania, bogate w sezonowe warzywa. To idealny czas, aby wykorzystać m.in. szparagi, które są teraz w swoim najlepszym wydaniu! Sałatka z zielonymi szparagami to nie tylko pyszny, ale również sycący posiłek, który z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Gdy słupki termometrów skaczą górę, warto postawić na lekki, choć pożywny obiad. Dobrym pomysłem jest zrobienie sałatki z sezonowych warzyw, burraty i podanie z pysznym dressingiem. Bardziej wymagający mogą do niej ugrillować pierś z kurczaka. W obu wersjach smaku wybornie. W dodatku przyrządzenie takiego dania nie zajmuje wiele czasu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sałatka z zielonymi szparagami wyróżnia się nie tylko świetnym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Sekret jej sukcesu tkwi w połączeniu wyśmienitych składników, a także w upieczeniu ich przed podaniem.

Składniki:

• 250 g zielonych szparagów,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 60 g orzeszków piniowych,
• 60 ml oliwy z oliwek,
• sól i pieprz.

Dodatki:

• rucola,
• burrata,
• krem balsamiczny,
• grzanki.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Pomidorki pokrój na połówki.
2. Umieść szparagi, pomidorki i orzeszki piniowe w naczyniu żaroodpornym.
3. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wymieszaj składniki delikatnie, aby nie uszkodzić szparagów.
5. Piecz w temperaturze 200°C przez 15 minut.
6. Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj dodatki: umyj rukolę, pokrój burratę na plastry.
7. Po 15 minutach wyjmij upieczone warzywa z piekarnika i połącz je z rukolą, burratą, kremem balsamicznym i grzankami.
8. Podawaj sałatkę od razu, gdy jest jeszcze ciepła.

Wskazówki:

• Do sałatki możesz dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę, ogórka lub cebulę.
• Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, możesz dodać do dressingu trochę chili.
• Możesz zastąpić burratę mozzarellą lub innym serem typu soft.
• Do sałatki warto wykorzystać też resztki pieczonego kurczaka lub łososia.

Ta wiosenna sałatka to idealne rozwiązanie, gdy brakuje czasu na gotowanie, a chce się zjeść coś smacznego i sycącego. Przygotuj ją już dziś i ciesz się wybornym połączeniem smaków sezonowych warzyw!