Sałatka wiosenna sycąca jak obiad. Gdy nie mam czasu, sięgam właśnie po ten przepis

Gdy słupki termometrów skaczą górę, warto postawić na lekki, choć pożywny obiad. Dobrym pomysłem jest zrobienie sałatki z sezonowych warzyw, burraty i podanie z pysznym dressingiem. Bardziej wymagający mogą do niej ugrillować pierś z kurczaka. W obu wersjach smaku wybornie. W dodatku przyrządzenie takiego dania nie zajmuje wiele czasu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Sałatka z zielonymi szparagami wyróżnia się nie tylko świetnym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Sekret jej sukcesu tkwi w połączeniu wyśmienitych składników, a także w upieczeniu ich przed podaniem.

Składniki:

• 250 g zielonych szparagów,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 60 g orzeszków piniowych,
• 60 ml oliwy z oliwek,
• sól i pieprz.

Dodatki:

• rucola,
• burrata,
• krem balsamiczny,
• grzanki.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Pomidorki pokrój na połówki.
2. Umieść szparagi, pomidorki i orzeszki piniowe w naczyniu żaroodpornym.
3. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Wymieszaj składniki delikatnie, aby nie uszkodzić szparagów.
5. Piecz w temperaturze 200°C przez 15 minut.
6. Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj dodatki: umyj rukolę, pokrój burratę na plastry.
7. Po 15 minutach wyjmij upieczone warzywa z piekarnika i połącz je z rukolą, burratą, kremem balsamicznym i grzankami.
8. Podawaj sałatkę od razu, gdy jest jeszcze ciepła.

Wskazówki:

• Do sałatki możesz dodać inne ulubione warzywa, np. paprykę, ogórka lub cebulę.
• Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej pikantna, możesz dodać do dressingu trochę chili.
• Możesz zastąpić burratę mozzarellą lub innym serem typu soft.
• Do sałatki warto wykorzystać też resztki pieczonego kurczaka lub łososia.

Ta wiosenna sałatka to idealne rozwiązanie, gdy brakuje czasu na gotowanie, a chce się zjeść coś smacznego i sycącego. Przygotuj ją już dziś i ciesz się wybornym połączeniem smaków sezonowych warzyw!