Jeden składnik decyduje o smaku tych racuchów. Wychodzą puszyste jak nigdy dotąd

Racuchy to naprawdę prosta sprawa, w szczególności, gdy nie wykorzystujemy do ich przygotowania drożdży. Dzięki czemu możesz cieszyć się ich smakiem już po kilkunastu minutach. To idealny przepis na zabiegane dni, gdy brakuje czasu na gotowanie i wymyślanie skomplikowanych potraw. Chociaż racuchy mają sporo wspólnego z amerykańskimi pankejkami, to w polskim wydaniu smakują jeszcze lepiej.

Sekretem idealnych racuchów jest maślanka. To właśnie ona nadaje im puszystości i niepowtarzalnego smaku. Do masy możesz dorzucić również pokrojone w cienkie plasterki jabłka, aby dodać im więcej smaku. Świetnie sprawdzą się w roli słodkiego obiadu, podwieczorku lub drugiego śniadania.

Maślanka zawiera kwas mlekowy, który reaguje z sodą oczyszczoną, powodując powstawanie pęcherzyków powietrza. To właśnie one nadają racuchom puszystości i sprawiają, że są tak lekkie i delikatne. Maślanka ma również lekko kwaskowy smak, który idealnie komponuje się ze słodyczą racuchów.

Składniki:

• 500 ml maślanki,
• 600 g mąki pszennej,
• 30 g cukru,
• 1 jajko,
• 10 g sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

1. Do miski wlej maślankę, wbij jajko i dokładnie wymieszaj przy pomocy rózgi lub miksera.
2. Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie stopniowo wsypuj mąkę, mieszając cały czas, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję i być dość gęste, jak śmietana.
3. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.
4. Na patelni rozgrzej olej, oliwę lub masło.
5. Na rozgrzany tłuszcz wykładaj porcje ciasta, formując racuchy.
6. Smaż z obu stron, aż apetycznie się zarumienią.
7. Gotowe racuchy odsącz na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem.

Tak przygotowane racuchy to słodki smak dzieciństwa. Odtwórz go już dziś i ciesz się pysznym, prostym obiadem. Smacznego!