Sałatkę z ogórków na zimę robię z przepisu babci. Zawsze się udaje

Ta sałatka z ogórków do słoików na zimę łączy w sobie to, co wiele osób uwielbia, czyli świeżość ogórka z orzeźwiającymi nutami pietruszki i mocnym smakiem czosnku. Tak przygotowana sałatka z ogórków jest absolutnie genialna. To doskonały dodatek do obiadu zimową porą.

Sałatka z ogórków na zimę dostarczy garści witamin, ale przypomni też, jak pachnie i smakuje lato. Nie ma lepszego sposobu na zatrzymanie smaku i zapachu ogórków niżeli sprowadzenie ich do roli domowego przetworu. Czy kiszone, czy konserwowe, czy w formie pysznej sałatki - każdy sposób jest dobry, by zimą sięgnąć po pyszne ogórki.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, do pokrojonych ogórków wraz z innymi przyprawami możesz dodać nieco płatków chili. Natomiast fani estragonu, zwłaszcza występującego w duecie z ogórkiem, powinni wykorzystać w tym przepisie ocet estragonowy, który sprawdzi się lepiej niż doskonale.

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych,
• 1 główka czosnku,
• pół szklanki oleju,
• pół szklanki octu,
• pół szklanki cukru,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka mielonego pieprzu,
• 2 łyżeczki gorczycy,
• natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Ogórki zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia na 2 godziny. Po tym czasie dokładnie je wyszoruj.
2. Czyste i osuszone ogórki pokrój w cienkie plasterki. Najlepiej wykorzystać w tym celu mandolinę (jeśli wolisz ogórki bez skórki, możesz je wcześniej obrać).
3. Ogórki przerzuć do dużej miski. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz, cukier, gorczycę. Całość zalej olejem i octem. Wymieszaj.
4. Miskę z ogórkami przykryj cienką bawełnianą ściereczką lub gazą i odstaw na 3 godziny.
5. Po tym czasie przełóż powstałą sałatkę wraz z sokiem do słoiczków (wyparzonych).
6. Dobrze zakręcone słoiki pasteryzuj 20 minut od momentu zagotowania wody. Następnie studź je odwrócone do góry dnem w cieple, np. pod kocem.
7. Gotowe przełóż do zaciemnionego miejsca.