Schabowe jak pierogi to hit w moim domu. O klasyczne kotlety nikt już nawet nie pyta
Tradycyjny kotlet schabowy to niedzielna świętość, ale czasem warto przełamać rutynę i zaskoczyć domowników czymś absolutnie wyjątkowym. Schabowe pierogi łączą w sobie soczyste mięso i kolorowe, bogate wnętrze. To przepis prosty, efektowny i tak smaczny, że szybko stanie się numerem jeden.
Kotlety schabowe jak pierogi
Tak naprawdę z pierogami to te schabowe nie mają za dużo wspólnego. Nazwa powstała, gdy jedna z młodszych kuzynek podpatrzyła, jak składam mięso. Skojarzyło się jej to z pierogami i zaklejaniem brzegów, więc schabowe szybko zostały okrzyknięte pierogowymi. Pod mięsem skrywa się prosty farsz ze słodkiej marchewki, pora, papryki oraz sera. Takie kotlety świetnie sprawdzą się zarówno na zwykły, rodzinny obiad, jak i specjalne okazje.
Pomysł na obiad po śląsku. Klasyczne karminadle staną się ulubionym dodatkiem do obiadu
Schabowe jak pierogi
To, co czyni te kolety tak wyjątkowymi, jest ich unikalna forma podania oraz ukryta w środku niespodzianka. Zamiast płaskiego kawałka mięsa, otrzymujemy pękatego "pieroga" wypełnionego dużą ilością chrupkich warzyw i ciągnącym się serem. Dzięki temu, że warzywa duszą się wewnątrz mięsnej sakiewki, schab nie wysycha, ale nasiąka aromatem papryki i pora. To idealny sposób na przemycenie porcji warzyw w tradycyjnym, mięsnym daniu.
Składniki:
- 500 g schabu,
- 1-2 marchewki,
- 1 czerwona papryka,
- pół pora,
- 4 plastry żółtego sera,
- sól i pieprz do smaku.
Do panierowania:
- 1 jajko,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Marchewkę pokrój w kosteczkę, pora w półplasterki, a paprykę w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej. Najpierw podsmaż pora z marchewką, a po chwili dodaj paprykę.
- Dopraw solą oraz pieprzem i duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut. Warzywa powinny nieco zmięknąć, ale wciąż zachować swoją sprężystość.
- Schab pokrój na cztery kotlety.
- Rozbij mięso tłuczkiem. Każdy płat mięsa posyp z obu stron solą i pieprzem.
- Na rozbitym kotlecie ułóż plaster żółtego sera, a na nim wyłóż porcję duszonych warzyw.
- Mięso złóż na pół, tworząc kształt dużego pieroga. Aby farsz nie wypłynął podczas smażenia, brzegi "pierogów" zepnij brzegi wykałaczką.
- Gotowe kotlety panieruj w rozkłóconym jajku oraz bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.
Tak przygotowane kotlety są na tyle bogate w dodatki, że świetnie smakują nawet z samą surówką. Możesz je podać z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą. Smacznego!
