Ścieram do ziemniaków i podaję z dipem. Nie ma lepszych placków ziemniaczanych

Placki ziemniaczane z marchewką to propozycja, która zachwyca od pierwszego kęsa. Dodatek pomarańczowego warzywa sprawia, że masa staje się lżejsza i bardziej wilgotna w środku, podczas gdy brzegi pozostają idealnie wystrzępione i chrupiące. To doskonały sposób na urozmaicenie obiadu i przemycenie dodatkowej porcji witamin, zwłaszcza dla osób, które na co dzień unikają warzyw w czystej formie. Świetnie smakują w towarzystwie prostego dipu czosnkowego. To przepis na obiad bez mięsa, po którym do kuchni zabierzesz tylko puste talerze.

Placki ziemniaczane zna każdy, ale dodatek marchewki do masy może być zaskakujący. Tymczasem jest to połączenie idealne. Marchewka nie tylko wzbogaca smak, ale dzięki wysokiej zawartości naturalnych cukrów sprawia, że placki podczas smażenia zyskują głębszy, niemal karmelowy kolor i niespotykaną chrupkość. Jeśli do tego placki podamy w towarzystwie wyrazistego, lekko ostrego sosu czosnkowego, mamy obiad idealny.

Aby placki nie piły zbyt dużo tłuszczu, kładź je wyłącznie na bardzo mocno rozgrzaną patelnię i unikaj dolewania zimnego oleju w trakcie smażenia.

Składniki:

• 800 g ziemniaków,
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sos czosnkowy:

• 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• posiekany koperek lub szczypiorek.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki oraz marchewkę obierz. Ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach, a marchewkę na średnich oczkach tarki.
2. Cebulę zetrzyj na tarce lub posiekaj w bardzo drobną kostkę.
3. Masę warzywną przełóż na sito i lekko odciśnij z nadmiaru soku. Płyn odstaw, a gdy na dnie osiądzie skrobia, dodaj ją z powrotem do warzyw.
4. Do masy wbij jajka, dodaj mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Smaż placki na dobrze rozgrzanym oleju, nakładając porcje łyżką.
6. Przygotuj dip: wymieszaj jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i ziołami.

Gorące placki podawaj z solidną porcją zimnego sosu czosnkowego. Smacznego!