Starty ser jako dodatek do mielonych to żadna nowość, ale mało który sprawdzi się tak dobrze jak halloumi. Nie rozpływa się całkowicie, tylko zostaje w środku kotletów i oddaje im swój słony, wyrazisty smak. Dzięki temu nie trzeba już przesadzać z przyprawami — wystarczą cebulka, czosnek, majeranek, papryka i natka pietruszki.
WIDEOZiemniaczane kąski z halloumi. Prosta przekąska na gorąco
Nie tylko smak
To co musisz wiedzieć, to fakt, że halloumi nie jest lekkim serem, ale właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w mielonych. Ma sporo białka (około 20 g na 100 g produktu), ale też tłuszczu i to właśnie dzięki niemu kotlety po usmażeniu są tak soczyste. Na szczęście 200 g rozkłada się tu na całą porcję kotletów, a nie na jeden talerz, więc ilość nie jest zatrważająca, natomiast różnica w smaku i strukturze zdecydowanie wyczuwalna.
Przepis na kotlety mielone z halloumi
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z łopatki lub mięsa wieprzowo-wołowego,
- 200 g sera halloumi,
- 1 jajko,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 50 ml mleka,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- 1 szczypta soli,
- 4 łyżki oleju,
- półpęczka natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
- Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę, aż zrobi się miękka.
- Dodaj czosnek, smaż całość jeszcze przez chwilę i odstaw do wystudzenia.
- Zetrzyj halloumi na tarce o małych oczkach.
- Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw ją na 5 minut.
- Przełóż mięso do miski, dodaj halloumi, jajko, podsmażoną cebulę z czosnkiem, namoczoną bułkę tartą, majeranek, paprykę i pieprz.
- Posiekaj natkę pietruszki, dodaj ją do miski i krótko wymieszaj masę.
- Usmaż mały kotlet na próbę i sprawdź, czy masa potrzebuje soli.
- Uformuj z masy niewielkie kotlety i lekko spłaszcz je w dłoniach.
- Rozgrzej na patelni pozostały olej i smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony.
- Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż kotlety jeszcze przez 3 minuty.
- Podawaj je od razu z ulubionymi dodatkami, na przykład mizerią i pieczonymi ziemniakami. Smacznego!
