Halloumi to cypryjski ser produkowany z mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego tylko na tej greckiej wyspie – od 2021 r. widnieje on w rejestrze produktów o chronionej nazwie pochodzenia. Tam cieszy się największą popularnością, a przeciętny Cypryjczyk zjada średnio nawet 8 kg takiego sera. Dzisiaj jego popularność sięga dużo dalej, a w marketach znajduje się wiele podobnych produktów, na co warto zwrócić uwagę podczas zakupów. Bo jednak ten oryginalny o wiele lepiej sprawdza się na ruszcie. A jak wypada pod względem wartości odżywczych?
WIDEOKanapki z grilla w dwóch ciekawych odsłonach. Którą wybierasz?
Grecki ser napakowany białkiem
Halloumi jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, czyli podstawowego budulca mięśni. To szczególnie ważne u seniorów, ponieważ wraz z wiekiem naturalnie dochodzi do redukcji tkanki mięśniowej. Ma sporo wapnia i fosforu, a są to minerały niezbędne do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów, co również jest ważne dla osób starszych. Odpowiednia podaż wapnia w diecie wspiera zachowanie mocnego układu kostnego i może zmniejszać ryzyko osteoporozy, zwłaszcza gdy towarzyszy jej dostawa witaminy D oraz aktywność fizyczna.
Porcja halloumi w trosce o zdrowe oczy
Halloumi dostarcza także witaminy A, która odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu oczu. Niedobór witaminy A może prowadzić do tzw. kurzej ślepoty, czyli pogorszenia widzenia po zmroku, a w cięższych przypadkach także do innych problemów ze wzrokiem. Chociaż sama obecność cypryjskiego sera w diecie nie oznacza, że będziemy czytać książki bez okularów do późnej starości, może on pomóc uzupełnić dietę w witaminę A. Obok halloumi i innego nabiału warto spożywać także jajka czy warzywa zawierające beta-karoten.
O czym warto pamiętać przed włączeniem cypryjskiego sera do diety?
Ser halloumi ma wiele zalet, ale nie jest pozbawiony wad. Sięgając po niego regularnie należy mieć na uwadze wysoką zawartość soli. Dlatego osoby z nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek lub zaleceniem ograniczenia sodu powinny spożywać go z umiarem. Na szczęście można trochę zmniejszyć ilość soli w codziennej porcji – pomaga krótkie namoczenie sera w zimnej wodzie, a następnie osuszenie ręcznikiem papierowym.
W diecie seniora halloumi powinno być podawane z dużą porcją warzyw, pieczywem pełnoziarnistym lub kaszą. Dzięki temu posiłek będzie bardziej sycący, bogatszy w błonnik i lepiej zbilansowany. Ser możesz przygotować nie tylko grillu, lecz także na patelni lub w piekarniku. Możesz go wcześniej zamarynować w miodowej glazurze, a raz na jakiś czas przygotować w panierce i podać na przekąskę podczas rodzinnego seansu filmowego.
