Seniorzy powinni mieć w lodówce. Ten ser wzmacnia kości i chroni przed kurzą ślepotą

Halloumi to cypryjski ser produkowany z mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego tylko na tej greckiej wyspie – od 2021 r. widnieje on w rejestrze produktów o chronionej nazwie pochodzenia. Tam cieszy się największą popularnością, a przeciętny Cypryjczyk zjada średnio nawet 8 kg takiego sera. Dzisiaj jego popularność sięga dużo dalej, a w marketach znajduje się wiele podobnych produktów, na co warto zwrócić uwagę podczas zakupów. Bo jednak ten oryginalny o wiele lepiej sprawdza się na ruszcie. A jak wypada pod względem wartości odżywczych?

Halloumi jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, czyli podstawowego budulca mięśni. To szczególnie ważne u seniorów, ponieważ wraz z wiekiem naturalnie dochodzi do redukcji tkanki mięśniowej. Ma sporo wapnia i fosforu, a są to minerały niezbędne do utrzymania prawidłowej struktury kości i zębów, co również jest ważne dla osób starszych. Odpowiednia podaż wapnia w diecie wspiera zachowanie mocnego układu kostnego i może zmniejszać ryzyko osteoporozy, zwłaszcza gdy towarzyszy jej dostawa witaminy D oraz aktywność fizyczna.

Halloumi dostarcza także witaminy A, która odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu oczu. Niedobór witaminy A może prowadzić do tzw. kurzej ślepoty, czyli pogorszenia widzenia po zmroku, a w cięższych przypadkach także do innych problemów ze wzrokiem. Chociaż sama obecność cypryjskiego sera w diecie nie oznacza, że będziemy czytać książki bez okularów do późnej starości, może on pomóc uzupełnić dietę w witaminę A. Obok halloumi i innego nabiału warto spożywać także jajka czy warzywa zawierające beta-karoten.

Ser halloumi ma wiele zalet, ale nie jest pozbawiony wad. Sięgając po niego regularnie należy mieć na uwadze wysoką zawartość soli. Dlatego osoby z nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek lub zaleceniem ograniczenia sodu powinny spożywać go z umiarem. Na szczęście można trochę zmniejszyć ilość soli w codziennej porcji – pomaga krótkie namoczenie sera w zimnej wodzie, a następnie osuszenie ręcznikiem papierowym.

W diecie seniora halloumi powinno być podawane z dużą porcją warzyw, pieczywem pełnoziarnistym lub kaszą. Dzięki temu posiłek będzie bardziej sycący, bogatszy w błonnik i lepiej zbilansowany. Ser możesz przygotować nie tylko grillu, lecz także na patelni lub w piekarniku. Możesz go wcześniej zamarynować w miodowej glazurze, a raz na jakiś czas przygotować w panierce i podać na przekąskę podczas rodzinnego seansu filmowego.