Ścieram na tarce i dodaję do pasty jajecznej. Niewielka zmiana, a efekt wyśmienity
Pasta jajeczna na świeżej bagietce lub wypieczonej kromce chleba pszenno-żytniego to prawdziwy rarytas. Kremowa w smaku i pełna wartościowych składników odżywczych zapewnia energię na cały dzień. Z tym prostym dodatkiem jest jeszcze lepsza.
Przepis na pastę jajeczną wydaje się banalny. Jednak w praktyce okazuje się, że to proste smarowidło do kanapek nie zawsze smakuje tak samo dobrze. Sekretem jest konsystencja. Pasta jajeczna po prostu nie może być zbyt gładka, więc stanowczo odradzamy miksowanie blenderem. Za to polecamy specjalny składnik.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepyszne kanapki z puszystym jak chmurka omletem
Jak zrobić idealną pastę jajeczną do kanapki?
Przede wszystkim, zadbaj o dobre jajka. Nie trzeba być smakoszem, żeby odróżnić pastę przygotowaną na świeżych jajkach od takiej, do której produkty leżały już chwilę w lodówce. Jajka muszą być ugotowane na twardo, ale nie mogą być przegotowane. Zbyt długi czas gotowania sprawia, że w jajku wytrąca się siarka, co skutkuje nieprzyjemnym zapachem i niebieską otoczką wokół żółtka.
Idealny czas gotowania jajek na twardo to 6 min od momentu zagotowania wody. Pamiętaj, że umyte jajka wkładasz do zimnej wody, a nie do wrzątku. Jeśli pomylisz się i zrobisz inaczej, to bardziej niż pewne, że popękają skorupki.
Sekretny składnik na pastę jajeczną
Tym, co podkręca smak domowej pasty jajecznej, jest ser żółty. Idealny będzie angielski cheddar ze względu na wyrazisty smak i konsystencję, do tego bardzo dobrze sprawdza się przy ścieraniu na tarce. Jeśli lubisz bardziej delikatne sery, może być gouda lub ementaler.
Dodatek sera żółtego nie tylko podnosi walory smakowe pasty, ale także sprawia, że pasta ma bardziej zwartą konsystencję. Nadal pozostaje kremowa, a przy okazji doskonale trzyma się na kanapce.
Jak zrobić pastę jajeczną, która zawsze smakuje dobrze?
Do przygotowania porcji pasty dla 2 osób potrzebujesz:
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 1 łyżkę majonezu,
- 10 g żółtego sera,
- szczyptę soli,
- natkę pietruszki lub świeżo posiekany szczypiorek.
Przygotowanie:
- Po ugotowaniu jajek na twardo odczekaj chwilę, aby przestygły. Obierz je ze skorupek i przełóż do miseczki.
- Następnie rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Aby było łatwiej, możesz wcześniej pokroić jajka na połówki.
- Ser żółty zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Jajka wymieszaj z majonezem i serem.
- Dodaj posiekaną pietruszkę lub szczypiorek.
- Dopraw do smaku solą. Jeśli lubisz ostrzejszą wersję, dorzuć szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
