Ścieram popularne warzywo i dodaję do ciasta. Słodki dodatek do popołudniowej kawki
Ciasta z marchewki czy z dyni zna chyba każdy – są słodkie, wilgotne i pełne smaku. Warto więc pójść o krok dalej i sięgnąć po kolejne warzywo, które może nie wydawać się oczywistym składnikiem deseru, a jednak potrafi zaskoczyć – i to bardzo pozytywnie.
Cytrynowe ciasto z cukinii to pyszny i lekki wypiek, który łączy w sobie świeżość cytryny z delikatną wilgotnością cukinii. Idealne na każdą porę roku – świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej herbaty, jak i jako nieco zdrowszy deser dla całej rodziny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Szarlotka z rabarbarem - ciacho, które łączy wiosnę i lato w jednej blaszce
Cukinia na słodko w cieście
Cytrynowe ciasto z cukinii to lekki, domowy wypiek, który zaskakuje nie tylko głównym dodatkiem, ale również prostotą i smakiem. Choć cukinia w cieście może brzmieć nietypowo, warto dać jej szansę – nie tylko nie dominuje smaku, ale sprawia, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne, miękkie i długo zachowuje świeżość. Dzięki neutralnemu aromatowi świetnie komponuje się z cytryną, która wnosi do wypieku świeżość i delikatną kwaskowatość. To ciasto idealne na każdą porę roku – doskonałe do popołudniowej herbaty, na rodzinne spotkania lub po prostu jako zdrowszy deser na co dzień. A zdziwienie na twarzy rodziny i gości – gwarantowane.
Przepis na ciasto cytrynowe z cukinią
Składniki na ciasto:
- 375 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 350 g cukru,
- starta skórka z 2 cytryn,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 3 jajka,
- 240 ml oleju,
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 2 średnie cukinie.
Składniki na lukier:
- 6 łyżek cukru pudru,
- 4 łyżki mleka,
- kilka kropel aromatu cytrynowego.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza (góra-dół).
- Dwie małe keksówki (9x28 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Cukinie dokładnie umyj, nie obieraj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, nie odciskaj soku.
- W jednej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia, w drugiej misce połącz cukier ze startą skórką cytrynową, dodaj jajka, olej, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi do uzyskania jednolitej masy.
- Delikatnie wmieszaj startą cukinię razem z sokiem.
- Ciasto przełóż równomiernie do form, piecz około 60–65 minut do suchego patyczka, jeśli wierzch zbyt się zrumieni, przykryj folią aluminiową.
- Po upieczeniu pozostaw w formie na 15 minut, następnie wyjmij i studź na kratce, krojenie zaleca się dopiero po całkowitym wystudzeniu.
- Lukier przygotuj, ucierając cukier puder z mlekiem i aromatem cytrynowym na gładką polewę i polej nim wystudzone ciasto.
