Ścieram zamiast marchewki i mieszam jogurtem. Numer 1 wśród jesiennych surówek

Dietetycy coraz częściej apelują o większy udział surowych warzyw i owoców w diecie. W nieprzetworzonej postaci zawierają najwięcej witamin, minerałów i antyoksydantów, które budują naturalną odporność organizmu. Spożywany na surowo seler dostarcza dużej ilości błonnika, który wspiera perystaltykę jelit i pomaga w wyregulowaniu cyklu wypróżnień. Dzięki obecności fosforu i wapnia dba o zdrowie kości, a przy tym pomaga łagodzić objawy stresu.

Surowy seler doskonale komponuje się w surówkach z kremowym sosem na bazie śmietany lub gęstego jogurtu (wersja light). Lubi dodatek słodkich owoców i orzechów. Możesz wymieszać go z jabłkiem, winogronami lub rodzynkami. Pamiętaj o skropieniu sokiem z cytryny od razu po starciu, inaczej szybko straci jasny kolor.

Składniki:

• 1 seler,
• 1 jabłko,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• garść orzechów włoskich,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Seler i jabłko obierz ze skórki. Zetrzyj na tarce o grubszych oczkach.
2. Od razu skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
3. Dodaj posiekane orzechy, jogurt grecki i wymieszaj.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.