Sezon na te owoce właśnie się zaczyna. Ja robię z nich obłędnie miękkie i puszyste ciasto do kawy

Gdy myślę o owocach do ciasta, zwykle od razu przychodzą mi na myśl truskawki czy jabłka, a mandarynki raczej chowają się w tle. A to naprawdę szkoda, bo ich soczyste, lekko kwaskowate wnętrze sprawia, że ciasto staje się wilgotne, aromatyczne i nieziemsko pyszne. Ciasto mandarynkowe z powodzeniem może stać się zimowym klasykiem w twojej kuchni.

Sekret puszystego ciasta mandarynkowego tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników. Wszystkie produkty najlepiej mieć w temperaturze pokojowej – dzięki temu masa łatwiej się ubije i stanie się lekka jak chmurka. Masło należy bardzo dokładnie utrzeć z cukrem, aż będzie jasne i puszyste, a jajka dodawać pojedynczo, mieszając po każdym. Pozwala to wprowadzić powietrze, które sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach. Równie istotne jest delikatne łączenie suchych i mokrych składników. Dzięki tym zasadom przygotujesz wypiek, który zawsze wychodzi puszysty, aromatyczny i idealny do rodzinnej kawy lub popołudniowego deseru.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 100 g masła,
• 16 g proszku do pieczenia,
• 3-4 mandarynki,
• 3 jajka,
• 1 laska wanilii lub aromat waniliowy,
• szczypta soli,
• cukier puder (do dekoracji).

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij jajka i masło z lodówki około 30 minut wcześniej, aby składniki nabrały temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj formę, smarując ją masłem i lekko oprószając mąką.
3. Obierz mandarynki, usuń pestki i zmiksuj na puree lub pokrój na bardzo drobne kawałki, a laskę wanilii przekrój i wydrąż ziarenka.
4. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
5. Do masy dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym, następnie wmieszaj wanilię i szczyptę soli.
6. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza.
7. Na końcu dodaj puree lub kawałki mandarynek i wymieszaj całość.
8. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
9. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie 10 minut, następnie wyjmij i ostudź na kratce.
10. Na koniec oprósz ciasto cukrem pudrem. Smacznego!