skład kiełbasy

Nie jemy jej codziennie, nic więc dziwnego, że przed Wielkanocą mamy tyle pytań o to, jaką kiełbasę wybrać do żurku. Czy lepiej kupić surową, czy parzoną? Na co zwrócić uwagę w sklepie? Poniżej kilka praktycznych wskazówek.

Francuska kuchnia słynie z wyrafinowanych smaków i nieoczywistych połączeń. Jednak jednym z tamtejszych przysmaków, który budzi skrajne emocje, jest Andouillette. Ta specyficzna kiełbasa, przygotowywana z podrobów, dla wielu Polaków jest nie do przełknięcia, głównie ze względu na swój intensywny, wręcz odrzucający zapach. Dla Francuzów to jednak prawdziwy rarytas, owiany wielowiekową tradycją.

Jako że kiełbasy z grilla spożywamy już od naprawdę długiego czasu, z całą pewnością możemy stwierdzić jedno: nie wszystkie smakują równie dobrze. Dlaczego? Sekret ich smaku — dobrego i niedobrego — tkwi między innymi w ich składzie. To warto wiedzieć jeszcze przed rozgrzaniem rusztu!