Składnik tej jagodzianki brzmi jak pomyłka. Kolejka do cukierni jednak nie maleje
Jagodzianki co roku wracają do łask, ale niewiele z nich potrafi naprawdę zaskoczyć. W cukierni Tadam! na warszawskiej Pradze klasyka spotyka się z odważnymi pomysłami. Obok tradycyjnej wersji znajdziemy tu jagodziankę z cytrynową nutą, a prawdziwą gwiazdą okazuje się... jagodzianka z pieprzem Timut. Brzmi szokująco? Jeszcze bardziej zaskakuje to, jak dobrze smakuje.
Podstawą wszystkich trzech wypieków jest niezwykle delikatne, maślane ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. W tradycyjnej jagodziance królują soczyste leśne jagody i chrupiąca waniliowa kruszonka – to klasyka w najlepszym wydaniu, bez zbędnych dodatków. Wersja z cytrynową nutą zachwyca świeżością. Cytrynowy lukier i skórka z cytryny nie zagłuszają owoców, ale podbijają ich naturalną kwasowość, dzięki czemu smak jest bardziej wyrazisty i zdecydowanie mniej oczywisty niż w typowych jagodziankach. Kolejka do lokalu - niezależnie od godziny przyjścia - jest w środku, a nierzadko również na zewnątrz. Sezon robi bowiem swoje i każdy chce wybrać swoją ulubioną drożdżówkę.
Jagodzianka z pieprzem
Największe emocje budzi jednak jagodzianka z pieprzem Timut. Sam pomysł może wydawać się ryzykowny, ale już po pierwszym kęsie wszystko staje się jasne. Timut nie daje ostrości znanej z klasycznego pieprzu – wnosi za to intensywne cytrusowe, które świetnie współgrają z leśnymi jagodami. Pieprz Timut to bowiem przyprawa pochodząca z Nepalu, która tylko z nazwy jest pieprzem – w rzeczywistości należy do rodziny pieprzowców syczuańskich. Nie zachwyca ostrością, lecz aromatem grejpfruta i pomelo, z delikatnymi kwiatowymi nutami. Dzięki temu doskonale podkreśla smak owoców, wydobywając ich naturalną świeżość i słodycz.
A sama jagodzianka? Kruszonka z dodatkiem ciemnego holenderskiego kakao dodaje głębi i delikatnej czekoladowej nuty. Efekt jest zaskakujący, elegancki i uzależniający. Jeśli wydawało się, że jagodzianka nie może już niczym zaskoczyć, Tadam! udowadnia, że wciąż można spojrzeć na ten kultowy wypiek zupełnie inaczej. Każda z nich kosztuje 23 zł, ale to właśnie wersja z pieprzem Timut ma największą szansę stać się najbardziej intrygującą jagodzianką tego sezonu.
