Składnik tej jagodzianki brzmi jak pomyłka. Kolejka do cukierni jednak nie maleje
Jagodzianki co roku wracają do łask, ale niewiele z nich potrafi naprawdę zaskoczyć. W cukierni Tadam! na warszawskiej Pradze klasyka spotyka się z odważnymi pomysłami. Obok tradycyjnej wersji znajdziemy tu jagodziankę z cytrynową nutą, a prawdziwą gwiazdą okazuje się... jagodzianka z pieprzem Timut. Brzmi szokująco? Jeszcze bardziej zaskakuje to, jak dobrze smakuje.
Podstawą wszystkich trzech wypieków jest niezwykle delikatne, maślane ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. W tradycyjnej jagodziance królują soczyste leśne jagody i chrupiąca waniliowa kruszonka – to klasyka w najlepszym wydaniu, bez zbędnych dodatków. Wersja z cytrynową nutą zachwyca świeżością. Cytrynowy lukier i skórka z cytryny nie zagłuszają owoców, ale podbijają ich naturalną kwasowość, dzięki czemu smak jest bardziej wyrazisty i zdecydowanie mniej oczywisty niż w typowych jagodziankach. Kolejka do lokalu - niezależnie od godziny przyjścia - jest w środku, a nierzadko również na zewnątrz. Sezon robi bowiem swoje i każdy chce wybrać swoją ulubioną drożdżówkę.
Jagodzianka z pieprzem
Największe emocje budzi jednak jagodzianka z pieprzem Timut. Sam pomysł może wydawać się ryzykowny, ale już po pierwszym kęsie wszystko staje się jasne. Timut nie daje ostrości znanej z klasycznego pieprzu – wnosi za to intensywne cytrusowe, które świetnie współgrają z leśnymi jagodami. Pieprz Timut to bowiem przyprawa pochodząca z Nepalu, która tylko z nazwy jest pieprzem – w rzeczywistości należy do rodziny pieprzowców syczuańskich. Nie zachwyca ostrością, lecz aromatem grejpfruta i pomelo, z delikatnymi kwiatowymi nutami. Dzięki temu doskonale podkreśla smak owoców, wydobywając ich naturalną świeżość i słodycz.
A sama jagodzianka? Kruszonka z dodatkiem ciemnego holenderskiego kakao dodaje głębi i delikatnej czekoladowej nuty. Efekt jest zaskakujący, elegancki i uzależniający. Jeśli wydawało się, że jagodzianka nie może już niczym zaskoczyć, Tadam! udowadnia, że wciąż można spojrzeć na ten kultowy wypiek zupełnie inaczej. Wszystkie trzy kosztują 23 zł, ale to właśnie wersja z pieprzem Timut ma największą szansę stać się najbardziej intrygującą jagodzianką tego sezonu.
