Słynna feta pasta w wersji premium. Śródziemnomorskie dodatki podkręcają smak

Już połączenie fety i pomidorków koktajlowych wprowadza nas w śródziemnomorski, grecki klimat, ale tym razem podkręcimy go kilkoma dodatkami. Dzięki temu sos ma znacznie głębszy, ciekawszy smak, a to wszystko przy minimum pracy, ponieważ jedyna praca, która dochodzi, to nieco więcej krojenia.

Jest kilka dodatków, charakterystycznych dla śródziemnomorskiej kuchni, których nie może zabraknąć w tym sosie.

• Czarne oliwki i kapary – dorzucamy je, żeby dodać potrawie konkretnego, słonego smaku i przełamać słodycz pomidorów.
• Suszone pomidory – wystarczy kilka sztuk, żeby sos zyskał głębię.
• Świeża bazylia – dodajemy ją na samym końcu dla zapachu, którego nie da się podrobić żadnymi suszonymi ziołami.
• Dobrej jakości oliwa z oliwek – to najważniejszy nośnik smaku w całym przepisie. Musi być typu Extra Virgin, ponieważ tylko ona posiada głęboki smak, który bardzo cenią sobie na południu Europy.

Składniki:

• 300 g makaronu fusilli,
• 1 opakowanie sera feta,
• 500 g pomidorków koktajlowych,
• 8 suszonych pomidorów,
• 1 garść czarnych oliwek,
• 1 łyżeczka kaparów,
• 2 garści szpinaku baby,
• kilka listków świeżej bazylii,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta płatków chili.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Na środku połóż cały blok sera feta.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, rozkładając go na serze i pomidorkach. Całość posyp szczyptą świeżo zmielonego pieprzu oraz płatkami chili.
4. Wszystko polej oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika na około 25-30 minut, aż pomidorki popękają, a ser wyraźnie zmięknie.
5. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Pamiętaj, aby przed odcedzeniem odlać około pół szklanki wody z gotowania.
6. Suszone pomidory wyjmij z zalewy i pokrój w paski. Oliwki pokrój w plasterki, a szpinak oraz bazylię umyj i osusz.
7. Wyjmij naczynie z piekarnika. Za pomocą widelca dokładnie rozgnieć ser i pomidorki, mieszając je na gładki sos.
8. Do gorącego sosu wrzuć suszone pomidory, oliwki oraz kapary. Dodaj szpinak baby i mieszaj, aż liście lekko zwiędną pod wpływem temperatury.
9. Do naczynia dodaj ugotowany makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej zachowaną wodę z gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj, by sos oblepił kluski.
10. Na koniec dopraw danie szczyptą soli (pamiętaj, że feta, oliwki i kapary są już słone).
11. Przed podaniem udekoruj talerze listkami świeżej bazylii. Smacznego!