Sprawdzony przepis babci na wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Po prostu palce lizać

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej,
• 500 ml mleka (opcjonalnie),
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 1 duża cebula,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• 2 mniejsze jabłka,
• ¼ łyżeczki pieprzu,
• ½ łyżeczki soli
• posiekana pietruszka do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Aby wątróbka zachwycała smakiem i teksturą, musisz poświęcić jej trochę uwagi. Łatwo osiągniesz ten cel, jeśli wykorzystasz sprawdzony patent mojej babci. Zanim wątróbka trafi na patelnię, warto przełożyć ją do naczynia i zalać mlekiem.
• Przykryj naczynie folią spożywczą i mocz wątróbkę w ten sposób minimum przez 6 godzin, a najlepiej przez całą noc.
• Dzięki tej technice wątróbka będzie miała subtelniejszy smak, bo pozbędziesz się goryczy. Co więcej, po przygotowaniu będzie idealnie krucha i delikatna. 
• Po kilkugodzinnym moczeniu przełóż wątróbkę na ręcznik kuchenny i dokładnie odsącz ją z resztek mleka. Dopiero w takiej postaci możesz przerzucić ją na rozgrzaną patelnię i obsmażyć z obu stron.
• Na tej samej patelni podsmaż na małym ogniu cebulę. Proces ten powinien trwać ok. 15 minut.
• Po kwadransie dodaj majeranek oraz pokrojone na mniejsze kawałki jabłka ze skórką. Kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.
• Do przepisu najlepiej wybrać owoce, które pod wpływem obróbki cieplnej nie zamienią się w purée. Wręcz przeciwnie zachowają swoją formę.
• Warto wziąć również pod uwagę sam smak jabłek. Do wątróbki i cebuli najlepiej będą pasować te słodko-kwaśne. Postaw na odmiany: Ligol, Szampion lub Lobo.
• Kiedy jabłka lekko zmiękną, dodaj na patelnię wcześniej przygotowaną wątróbkę. Zawartość patelni dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
• Gotowe danie przed podaniem posyp świeżą pietruszką. Możesz serwować je z chrupiącym pieczywem lub z ziemniakami.
• Wątróbkę z jabłkiem i cebulą przygotowaliśmy na patelni o średnicy 23 cm.