Strzelczyk nie dodał bułki do mielonych. Użył innego składnika i smak był sto razy lepszy
Co dodać do kotletów mielonych zamiast namoczonej bułki? Pokochacie ten patent Tomasza Strzelczyka. Zamiennik proponowany przez kucharza jest znacznie zdrowszy i nada potrawie ciekawszego smaku. Według jego zapewnień kotlety mielone z tego przepisu są najlepsze na świecie.
Puszyste, delikatne, ale niepozbawione soczystości kotlety mielone zrobisz dzięki metodzie Tomasza Strzelczyka. Kucharz znany z programu "MasterChef Polska" oraz prowadzący popularny kanał "Oddasz Fartucha" zaproponował ciekawe dodatki do tradycyjnych kotletów. Takich jeszcze nie jedliście.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zakręcona przekąska z piekarnika zawróci ci w głowie! Proste składniki, a efekt jak z najlepszej restauracji
Co dodać do kotletów mielonych zamiast namoczonej bułki? Trik Tomasza Strzelczyka
Istnieje wiele zdrowszych alternatyw dla czerstwej bułki lub bułki tartej dodawanej do mięsnej masy. Tomasz Strzelczyk w krótkim filmiku opublikowanym na YouTube poleca, by użyć płatków owsianych. Jak podkreśla, to zdrowszy zamiennik tradycyjnego pieczywa - płatki owsiane to produkt nieprzetworzony, a także dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika. Ponadto dodadzą delikatności kotletom, a także urozmaicą ich smak.
Kucharz płatki owsiane zalewa wcześniej zimnym mlekiem. Dlaczego nie wodą? Dodatek wody w mięsnej masie na mielone może spowodować, że kotlety po usmażeniu będą się rozpadać i staną się suche w środku. Ponadto mleko zneutralizuje nieprzyjemny zapach wieprzowiny, który wydziela się podczas smażenia.
To niejedyna niespodzianka w przepisie na kotlety Tomasza Strzelczyka. Co jeszcze sprawia, że akurat te mielone nazwał "najlepszymi na świecie"? To dodatek jabłka. Masę powstałą ze otartego na drobnych oczkach owocu wymieszał z cebulą i czosnkiem, a całość połączył z mięsem mielonym. Przepisy, w których łączono mięso i owoce w jednej kompozycji znane już były w kuchni staropolskiej.
Kotlety mielone jakich świat nie widział / Oddaszfartucha #shorts
Kotlety mielone Tomasza Strzelczyka z płatkami owsianymi. Przepis
Składniki:
- 800 g mielonego mięsa,
- 1 jabłko,
- 1 cebula,
- 30 g płatków owsianych,
- 150 ml mleka,
- 2 jajka,
- 1 ząbek czosnku,
- mąka do panierowania,
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Płatki owsiane zalej mlekiem i odstaw, by napęczniały.
- Jabłko, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dodaj do mięsa mielonego. Dadaj jajka i dopraw solą i pieprzem.
- Płatki odciśnij z nadmiaru mleka i dodaj do farszu. Dokładnie wyrób mięsną masę.
- Z masy formuj kotlety i obtaczaj w mące. Mielone smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu
