Zwykła mizeria to przeżytek, teraz króluje surówka z surowej cukinii. Smakuje niebiańsko i jest bardzo prosta

Nazywamy ją też kabaczkiem, należy do warzyw dyniowatych. Lekkostrawna, łagodna w smaku, szczególnie ceniona przez osoby będące na diecie, ponieważ jest nisko energetyczną i zalecana również dla małych dzieci. Można przygotować z niej wiele dań. Ostatnio popularność zyskuje ,,makaron spaghetti z cukinii''. Przy użyciu obieraczki można przygotować cienki wstążki przypominające długi makaron. Tak obrane warzywo nada się również do sałatek.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 2 małe marchewki
• 1 jabłko
• 2 płaskie łyżki majonezu
• 1,5 łyżki naturalnego jogurtu
• pieprz do smaku
• sól do smaku
• mała szczypta granulowanego czosnku

Sposób przygotowania surówki z cukinii z majonezem:

Z cukinii odcinamy końcówki i trzemy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy obrane i starte na tarce marchewki oraz obrane i starte jabłko. Wszystko trzemy na dużych oczkach. Na koniec dodajemy majonez, jogurt i doprawiamy całość solą, pieprzem i małą szczyptą granulowanego czosnku. Mieszamy składniki surówki, opcjonalnie możemy doprawić do smaku.

Składniki:

• 2 szt cukinii średniej wielkości
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• gałązka świeżego tymianku cytrynowego
• kilka listków mięty
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania surówki z cukinii: 

Cukinię dokładnie myjemy, nie obieramy, kroimy na bardzo cienkie plasterki. Można użyć do tego obieraczki do warzyw. Skrojoną cukinię przyprawiamy solą i pieprzem. W osobnej miseczce robimy dressing, łączymy ze sobą oliwę, ocet winny, sok z cytryny, miód, posiekane gałązki tymianku i kilka listków mięty. Plastry cukinii polewamy sosem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły. Po tym czasie surówka z surowej cukinii jest gotowa do serwowania.

Jeśli masz w domu zapas cukinii, to wykorzystaj ją do zrobienia zielonej rolady: