Surowy boczek gotuję w łupinach cebuli. Domową wędliną zajada się cała rodzina

Składniki:

• 2 całe cebule,
• łupiny z 3 cebul,
• 10 ząbków czosnku,
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu,
• 1 łyżeczka ziela angielskiego,
• 1 łyżka soli,
• około 1,5 l wody,
• 1,2 kg surowego boczku,
• 1/2 łyżki suszonego majeranku,
• 1/2 łyżki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżki suszonego czosnku,
• 1/2 łyżeczki pieprzu.

O czym warto pamiętać:

• Do przepisu potrzebujesz zarówno całych cebul, jak i samych łupin. Całe cebule z łupinami wystarczy przeciąć na pół i wrzucić do garnka.
• Ząbki czosnku również dodaj w łupinach.
• Na tym etapie z przypraw dodaj tylko ziele angielskie, sól i pieprz.
• Na koniec wlej do garnka wodę i dodaj surowy boczek w kawałku. Składniki gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
• Ugotowany i ostudzony boczek przełóż na arkusz papieru do pieczenia. Dodatkowo pod spodem powinna znaleźć się folia aluminiowa.
• Czas na przyprawy. Rozsyp je bezpośrednio nad mięsem i wklep je delikatnie przy pomocy dłoni. Zrób to dokładnie, aby pokryły całą powierzchnię boczku.
• Na koniec szczelnie owiń mięso i wstaw je do lodówki na 10-12 godzin.
• I to wszystko, domowa wędlina jest gotowa. Po wyjęciu z lodówki wystarczy podzielić ją na mniejsze kawałki. Możesz zrobić to przy pomocy noża lub krajalnicy.
• Przygotowaną w ten sposób wędlinę wykorzystasz w kuchni na wiele ciekawych sposobów. Możesz dodać ją na kanapki, do sałatki, farszu, jak i bigosu.