suszony dorsz

W wielu domach kolacja wigilijna sprzyja podtrzymywaniu rodzimych tradycji, ale nieraz przyjdzie ochota na spróbowanie potraw, które są podawane w tym czasie w innych krajach. Ciekawą propozycją jest dorsz po wenecku, do którego przygotowania używa się norweskiej suszonej ryby.

W Norwegii to przysmak, w Polsce – ciekawostka, która wywołuje mieszane reakcje. Sztokfisz, czyli suszony dorsz bez dodatku soli, ma intensywny zapach i specyficzną strukturę, ale też wyjątkowe właściwości odżywcze i długą tradycję kulinarną. Choć dla wielu może brzmieć kontrowersyjnie, to jedno z najbardziej cenionych dań w krajach nordyckich – nie tylko ze względu na smak, ale i historię.