Świąteczne choinki z warzyw z dodatkiem pesto. Lekkie i przepyszne

Choinki z zoodlowanych warzyw znakomicie prezentują się na stole. To pomysł na lekki i zdrowy obiad, idealny na okres świąteczny.
Dzięki nietypowej formie podania aż zachęcają do zjedzenia, więc to sposób na dodatkową porcję warzyw w naszej diecie. Idealne rozwiązanie dla juniorów, którzy niekoniecznie lubią sałatki i surówki.

Zoodlowane warzywa zamieniają się w makaron. A jednym z najprostszych sosów do makaronu jest oczywiście pesto. Przygotowaliśmy je własnoręcznie w dwóch odsłonach: klasycznej zielonej i czerwonej z dodatkiem suszonych pomidorów. Każdy znajdzie coś dla siebie!

To świąteczne danie przygotowaliśmy przy pomocy Zoodlera marki Philips.

Zielone pesto

1. 1/2 szklanki uprażonych orzeszków piniowych
2. 1 szklanka liści świeżej bazylii
3. 1/2 szklanki oliwy
4. 30 g parmezanu
5. 1 ząbek czosnku
6. 1/2 łyżeczka soli
7. 1/2 łyżeczki pieprzu

Czerwone pesto

1. 1/2 szklanku uprażonych orzechów nerkowca
2. 100 g suszonych pomidorów
3. 1/2 szklanki oleju z suszonych pomidorów
4. 1 ząbek czosnku
5. 1/2 łyżeczki soli
6. 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo

1. 2 duże marchewki
2. 2 duże cukinie
3. 1/3 szklanki parmezanu
4. do dekoracji: pomidorki koktajlowe, liście świeżej bazylii

Czerwone pesto

Przygotowanie domowego pesto jest banalnie proste. Zaczniemy dzisiaj od czerwonego pesto.

W naczyniu umieść prażone orzechy nerkowca, suszone pomidory, liście bazylii, parmezan, czosnek, sól morską oraz olej z suszonych pomidorów i zblenduj.

Olej, który znajduje się w słoiku z pomidorami ma niesamowity smak, który dodatkowo podkręca aromat naszego czerwonego pesto. Zamiast orzechów nerkowca możesz użyć również podprażone płatki migdałów.

Do czerwonego pesto przygotujemy makaron z marchewki. Przy jego wykonaniu pomocny będzie Zoodler marki Philips. Marchewki obierz i umyj. Przy pomocy Zoodlera zamień je w kolorowy makaron.

Dzięki chwili gotowania nasz makaron stanie się miękki. Gdy będzie już gotowy marchewkowe nitki dokładnie odsącz i wymieszaj z przygotowanym wcześniej czerwonym pesto. Z mieszanki uformuj choinkę. Na górze umieść świeżą bazylię i posyp całość parmezanem.

Zielone pesto

Kolejną naszą propozycją na choinkę jest zielone pesto z makaronem z cukinii.

Oczywiście zacznij od przygotowania zielonego pesto.Połącz w blenderze: uprażone orzeszki pini, liście bazylii, parmezan, czosnek, sól i oliwę z oliwek. Jeśli nie uda Ci się znaleźć w sklepie orzeszków piniowych, to możesz użyć również nerkowców lub orzechów włoskich. Nie zapomnij o prażeniu orzeszków- dzięki temu wydobędziesz z nich więcej smaku.

Do zielonego pesto przygotujemy makaron z cukinii. Warzywo dokładnie umyj i usuń łodyżkę. Zzoodluj cukinię i wrzuć na ok. 2 minuty do wrzącej wody, po czym przełóż na krótko do zimnej. Zabieg ten to blanszowanie, dzięki któremu warzywo pozostaje idealnie chrupiące.

Z tak przygotowanego zielonego makaronu zrób choinkę. Udekoruj pomidorkiem koktajlowym i parmezanem. Smacznego!