Sypię hojną garść i mieszam. Taki twarożek smakuje lepiej niż ze szczypiorkiem

Tą rewolucyjną alternatywą jest niewzywany dotąd do śniadaniowej tablicy świeży koperek. Chociaż większość z nas automatycznie kojarzy go z młodymi ziemniakami, chłodnikiem czy sałatkami, to w połączeniu z nabiałem koperek ujawnia swój pełny potencjał.

Szczypiorek, mimo swojego niezaprzeczalnego uroku, bywa ostry, dominujący i potrafi zdominować subtelny smak białego sera. Dodatkowo zawarte w nim związki siarki sprawiają, że dla osób o wrażliwym żołądku jest ciężkostrawny i może powodować dyskomfort przez resztę poranka. Koperek działa zupełnie odwrotnie. Jego lekki, ziołowy aromat idealnie balansuje naturalną kwasowość twarogu. Sprawia, że pasta staje się niezwykle odświeżająca i lekka, doskonale sprawdza się na letnie śniadanie.

Wybór koperku to nie tylko kwestia smaku, ale też ukłon w stronę zdrowia układu pokarmowego. Koperek od wieków jest ceniony w ziołolecznictwie jako jeden z najlepszych naturalnych środków wspomagających trawienie.

Zawarte w nim olejki eteryczne wykazują działanie rozkurczowe na mięśnie gładkie jelit, skutecznie zapobiegając wzdęciom i porannemu uczuciu ciężkości. To także zielone źródło potasu, wapnia oraz witaminy C i witamin z grupy B. Połączenie go z pełnowartościowym białkiem z twarogu i zdrowymi tłuszczami ze śmietanki lub jogurtu tworzy posiłek, który stymuluje metabolizm od samego rana i nie obciąża żołądka.

Składniki:

• 250 g twarogu (najlepiej półtłustego).
• 1 duży koperek.
• 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12 proc.,
• 1 ząbek czosnku.
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg przełóż do głębokiej miski i rozgnieć go dokładnie widelcem. Jeśli wolisz idealnie gładką strukturę, możesz zblendować go z jogurtem lub przecisnąć przez praskę.
2. Koperek dokładnie umyj, osusz z nadmiaru wody za pomocą ręcznika papierowego i odetnij grube łodygi. Drobną, zieloną część posiekaj bardzo drobno.
3. Do rozgniecionego twarogu dodaj jogurt lub śmietanę. Wsyp całą hojną garść posiekanego koperku. Jeśli lubisz wyraziste smaki, przeciśnij przez praskę jeden mały ząbek czosnku.
4. Całość dopraw solidną szczyptą soli oraz pieprzem. Całość dobrze wymieszaj.

Taki twarożek najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez około 10 minut – wtedy smaki idealnie się przegryzą. Podawaj go z chrupiącym, ciemnym pieczywem lub jako zdrowy dodatek do młodych, gotowanych ziemniaków. Smacznego!