Szwedzi oszaleli na punkcie tego dania. Spróbujesz i zapomnisz o nudnym kurczaku
Kurczak, banany i pikantny sos – brzmi nietypowo? A jednak Szwedzi od lat się tym zachwycają. "Latający Jakub" to zapiekanka, która łamie kulinarne schematy i zaskakuje smakiem już od pierwszego kęsa.
W ostatnich latach coraz częściej wraca się do przepisów, które łączą prostotę z nieoczywistym smakiem. Jednym z nich jest latający Jakub, czyli szwedzka zapiekanka z kurczakiem, bananami i orzeszkami ziemnymi. To danie, które potrafi zaskoczyć już przy pierwszym kęsie – i właśnie dlatego w Szwecji od dekad nie schodzi z domowych stołów. .
Szybka zapiekanka z tortillą. Forma podania od razu przykuwa wzrok
Latający Jakub – historia i fenomen dania latający Jakub
Choć brzmi nieco zabawnie, latający Jakub ma swoje bardzo konkretne korzenie. Przepis narodził się w Szwecji w latach 70., kiedy to pracownik branży lotniczej o imieniu Ove Jacobsson zgłosił swoją propozycję do konkursu kulinarnego. Danie szybko trafiło do gazet, a potem do domowych kuchni w całym kraju.
Sekret jego popularności tkwi w odwadze do łączenia smaków, które na pierwszy rzut oka nie mają ze sobą nic wspólnego. Słodkie banany, delikatny kurczak, pikantny sos i chrupiące orzeszki tworzą kompozycję, która działa na zmysły w sposób zaskakujący. W Szwecji takie połączenia nie są niczym dziwnym – podobną filozofię widać choćby w serwowaniu mięs z dodatkiem słodkich konfitur, jak żurawina.
Latający Jakub w kuchni – latający Jakub jako nowoczesna zapiekanka
Współczesna wersja latającego Jakuba to idealny przykład comfort foodu, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. To danie robi się szybko, a efekt końcowy wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji. Właśnie dlatego tak chętnie wraca się do niego w domowej kuchni.
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka,
- 3 dojrzałe banany,
- 250 ml śmietanki 30 proc.,
- 3 łyżki sosu chilli,
- 2 łyżki ketchupu,
- 2 ząbki czosnku,
- 80 g niesolonych orzeszków ziemnych,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania:
- Pokrój kurczaka w mniejsze kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
- Obsmaż mięso na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumieni.
- Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, rozkładając go równomiernie.
- Banany obierz i pokrój w grubsze plastry, a następnie ułóż je na mięsie.
- W misce połącz śmietankę, ketchup, sos chilli oraz przeciśnięty czosnek.
- Polej całość przygotowanym sosem, dokładnie pokrywając wszystkie składniki.
- Posyp wierzch orzeszkami ziemnymi, najlepiej wcześniej lekko je podprażając.
- Zapiekaj w 180°C przez około 20–25 minut, aż sos zgęstnieje i lekko się zrumieni.
- Odstaw na kilka minut przed podaniem.
W przypadku tego dania kluczowa jest równowaga smaków. Słodycz bananów łagodzi pikantność sosu chilli, a śmietanka łączy wszystko w kremową całość. Orzeszki ziemne dodają kontrastu i chrupkości, dzięki czemu każdy kęs jest inny.
