Szybka zapiekanka Tysiąca Wysp. Zrób szybki obiad bez sterty naczyń

Sos Tysiąca Wysp kojarzy się przede wszystkim z hot dogami, ale sprawdzi się również podczas przygotowywania pysznej, domowej zapiekanki. Połączenie ryżu, kurczaka i sosu sprawi, że ucichną nawet najgłośniej burczące brzuchy. To danie, które z pewnością zaskoczy Cię swoim smakiem, a przygotowanie jest naprawdę proste i ekspresowe.

Warty zapisania jest, chociażby sam przepis na sos, który sprawdzi się jako dodatek do innych potraw. W tym przepisie łączy wszystkie składniki w pyszną i spójną całość. Zapiekanka tysiąca wysp jest również bardzo łatwa do odgrzania, więc sprawdzi się jako obiad na dwa dni.

Składniki:

• 200 g ryżu,
• 1 podwójny filet z piersi kurczaka,
• 200 g pomidorków koktajlowych,
• 150 g sera mozzarella.

Marynata:

• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• sól, pieprz (do smaku).

Sos:

• 100 ml majonezu,
• 4 łyżki jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki ostrego ketchupu,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 ogórek konserwowy,
• 1 mała czerwona cebula,
• 1 jajko,
• ½ łyżeczki chili (albo odrobina sosu Tabasco),
• sól, pieprz (do smaku).

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od marynaty dla kurczaka. Przeciśnij przez praskę czosnek. Dodaj go so oliwy z oliwek oraz soku z cytryny.
2. Dopraw całość papryką słodką solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
3. Kurczaka oczyść z błonek i chrząstek, pokrój na małe kawałki i zanurz w marynacie. Najlepiej zostawić mięso w przyprawach na kilka godzin lub na całą noc.
4. Zamarynowanego kurczaka podsmaż na patelni.
5. Przygotuj sos tysiąca wysp. Pokrój ogórek i cebulę w bardzo drobną kostkę.
6. Połącz majonez, ketchup i sok z cytryny w misce i dopraw chili, solą i pieprzem.
7. Do sosu wbij jajko i wymieszaj. Na koniec dorzuć ogórki i cebulę.
8. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do wystudzenia.
9. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki, mozzarellę zetrzyj na tarce.
10. Wymieszaj ryż z kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i połową startej mozzarelli.
11. Przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem tysiąca wysp i posyp pozostałym serem.
12. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 30 min. Smacznego!