Dobra zupa na andrzejki musi być sycąca, aromatyczna i efektowna, bo trafia na stół, gdy goście spodziewają się czegoś bardziej wyjątkowego niż zwykły bulion. Kremowa konsystencja, chrupiące dodatki i gęstość, która bardziej przypomina danie główne niż przystawkę, sprawiają, że wystarczy jedna porcja, by poczuć pełną satysfakcję. Zupa z tortellini i kurczakiem łączy podsmażone mięso, warzywa, suszone pomidory i makaron, tworząc danie pełne treści. Jest szybka, robi się praktycznie sama, a wygląda wprost obłędnie. Na jesienne i zimowe spotkania nadaje się idealnie: rozgrzewa, karmi i robi wrażenie, zanim jeszcze wpadnie pierwsza wróżba andrzejkowa.
WIDEOKremowa zupa dyniowa z drożdżowymi mini dyniami. W każdym dodatku czeka serowa niespodzianka
Zupa na andrzejki z tortellini i kurczakiem
Zupa z tortellini i kurczakiem wyróżnia się tym, że nie pełni roli zwykłej przystawki. Dzięki kiełbasie, batatom, suszonym pomidorom i kremowemu wykończeniu jest pełnowartościowym posiłkiem w jednej misce. Łączy w sobie to, co najbardziej lubiane o tej porze roku: słodycz warzyw, intensywność podsmażonego mięsa i wygodę gotowych pierożków, które sprawiają, że przygotowanie nie trwa dłużej niż pół godziny. To najlepszy przykład, że zupa na andrzejki może być jednocześnie elegancka, sycąca i prosta.
Przepis na zupę z tortellini i kurczakiem
Składniki:
- 150 g tortellini,
- 1,5 litra bulionu,
- 250 g kiełbasy z szynki,
- podwójny filet z kurczaka,
- 70-100 g suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
- 3 bataty,
- cebula,
- 250 ml passaty pomidorowej,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- sól, pieprz, słodka papryka,
- łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- Pokrój filet i kiełbasę w kostkę. Bataty obierz i pokrój w małe kawałki, cebulę posiekaj, suszone pomidory pokrój.
- W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę. Dodaj kurczaka i kiełbasę, smaż do zmiany koloru.
- Dorzuć bataty oraz suszone pomidory, wymieszaj i podsmaż 2-3 minuty.
- Wlej gorący bulion oraz passatę. Gotuj pod przykryciem, aż bataty będą miękkie (około 10-12 minut). Dopraw solą, pieprzem i papryką.
- Dodaj tortellini i gotuj kilka minut, aż będą al dente.
- Zmniejsz ogień i powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając. Podgrzej chwilę, ale nie zagotowuj.
- W razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub papryką. Podawaj z grzankami i natką.
