Ta zupa jest idealna na andrzejki. Smakuje wybornie, syci i robi wrażenie na gościach

Dobra zupa na andrzejki musi być sycąca, aromatyczna i efektowna, bo trafia na stół, gdy goście spodziewają się czegoś bardziej wyjątkowego niż zwykły bulion. Kremowa konsystencja, chrupiące dodatki i gęstość, która bardziej przypomina danie główne niż przystawkę, sprawiają, że wystarczy jedna porcja, by poczuć pełną satysfakcję. Zupa z tortellini i kurczakiem łączy podsmażone mięso, warzywa, suszone pomidory i makaron, tworząc danie pełne treści. Jest szybka, robi się praktycznie sama, a wygląda wprost obłędnie. Na jesienne i zimowe spotkania nadaje się idealnie: rozgrzewa, karmi i robi wrażenie, zanim jeszcze wpadnie pierwsza wróżba andrzejkowa.

Zupa z tortellini i kurczakiem wyróżnia się tym, że nie pełni roli zwykłej przystawki. Dzięki kiełbasie, batatom, suszonym pomidorom i kremowemu wykończeniu jest pełnowartościowym posiłkiem w jednej misce. Łączy w sobie to, co najbardziej lubiane o tej porze roku: słodycz warzyw, intensywność podsmażonego mięsa i wygodę gotowych pierożków, które sprawiają, że przygotowanie nie trwa dłużej niż pół godziny. To najlepszy przykład, że zupa na andrzejki może być jednocześnie elegancka, sycąca i prosta.

Składniki:

• 150 g tortellini,
• 1,5 litra bulionu,
• 250 g kiełbasy z szynki,
• podwójny filet z kurczaka,
• 70-100 g suszonych pomidorów pokrojonych w paski,
• 3 bataty,
• cebula,
• 250 ml passaty pomidorowej,
• 150 ml śmietanki 30 proc.,
• sól, pieprz, słodka papryka,
• łyżka masła.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój filet i kiełbasę w kostkę. Bataty obierz i pokrój w małe kawałki, cebulę posiekaj, suszone pomidory pokrój.
2. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę. Dodaj kurczaka i kiełbasę, smaż do zmiany koloru.
3. Dorzuć bataty oraz suszone pomidory, wymieszaj i podsmaż 2-3 minuty.
4. Wlej gorący bulion oraz passatę. Gotuj pod przykryciem, aż bataty będą miękkie (około 10-12 minut). Dopraw solą, pieprzem i papryką.
5. Dodaj tortellini i gotuj kilka minut, aż będą al dente.
6. Zmniejsz ogień i powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając. Podgrzej chwilę, ale nie zagotowuj.
7. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub papryką. Podawaj z grzankami i natką.