Gdy temperatura rośnie, gazpacho z żółtych pomidorów staje się jednym z najprostszych sposobów na lekki, chłodny posiłek. Ta hiszpańska zupa zachwyca delikatnym smakiem, świeżością i apetycznym kolorem. Łączy soczyste warzywa z oliwą i odrobiną octu winnego, dzięki czemu skutecznie orzeźwia i świetnie sprawdza się w gorące dni.
WIDEOBez garnka i gotowania na kuchence. Litewska zupa to najlepszy obiad na upały
Gazpacho z żółtych pomidorów – idealna zupa na letnie dni
Choć klasyczne gazpacho kojarzy się z czerwonymi pomidorami, jego żółta wersja w niczym nie ustępuje oryginałowi. Żółte pomidory są zwykle łagodniejsze i mniej kwaskowe, dlatego zupa ma subtelniejszy smak i aksamitną konsystencję. Dodatek papryki oraz ogórka podkreśla świeżość, a oliwa z oliwek nadaje całości przyjemną kremowość.
Gazpacho podaje się na zimno, dlatego doskonale sprawdza się jako lekki obiad, przystawka lub szybka przekąska. To również świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, kiedy są najbardziej aromatyczne i pełne smaku.
Gazpacho z żółtych pomidorów – prosty przepis na hiszpański chłodnik
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy dobrze schłodzisz zupę przed podaniem. Jeśli nie masz czasu, wystarczy dodać kilka kostek lodu tuż przed blendowaniem lub serwowaniem.
Składniki:
- 1 kg żółtych pomidorów,
- 1 żółta papryka,
- 1 ogórek,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki białego octu winnego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- kilka kostek lodu,
- 1 garść rukoli.
Sposób przygotowania:
- Natnij skórkę pomidorów, zalej je wrzątkiem, a po chwili przełóż do zimnej wody. Obierz je, usuń pestki i pokrój na większe kawałki.
- Obierz ogórka, przekrój go wzdłuż i wyjmij miękki środek z pestkami. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój na kawałki.
- Przełóż pomidory, ogórka, paprykę oraz czosnek do wysokiego naczynia. Dodaj oliwę, biały ocet winny, sól i pieprz.
- Zblenduj wszystko na gładki, kremowy chłodnik. W razie potrzeby dopraw do smaku.
- Wstaw gazpacho do lodówki na około godzinę. Jeśli chcesz podać je od razu, dodaj kilka kostek lodu.
- Rozlej zupę do miseczek lub szklanek i udekoruj świeżą rukolą.
Schłodzone gazpacho z żółtych pomidorów świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, grzankami lub kilkoma kroplami dobrej oliwy. To prosty przepis, który pokazuje, że z kilku świeżych składników można przygotować lekkie, sycące i wyjątkowo orzeźwiające danie na lato.
