Tak zawsze gotuję jajka na pisanki. Wychodzą idealne, bo nie pękają
Przed Wielkanocą szczególnie zależy mi na tym, żeby jajka po ugotowaniu miały nienaruszone skorupki. To one później trafiają do koszyczka, na świąteczny stół albo stają się pisankami, więc powinny wyglądać jak najlepiej. Od lat trzymam się bardzo prostego sposobu, który pomaga ograniczyć ryzyko pękania.
Choć gotowanie jajek wydaje się jedną z najłatwiejszych kuchennych czynności, przed świętami łatwo przekonać się, że drobiazgi mają znaczenie. Lodowate jajka, zbyt mocne wrzenie albo ciasny garnek sprawiają, że skorupki szybko pękają. A wtedy nawet najładniejsze egzemplarze nie nadają się już tak dobrze do barwienia i zdobienia. Dlatego też wybieram spokojne gotowanie i prosty patent, który pomaga lepiej nad tym zapanować.
Faszerowane jajka w bordowym wydaniu. Gotowy pomysł na wielkanocną przekąskę
Co zrobić, by jajka nie popękały? Trik z metalową łyżeczką
Metal dobrze przewodzi ciepło, dlatego łyżeczka zanurzona w wodzie pomaga łagodniej rozprowadzać temperaturę w garnku. Przy jajkach ma to znaczenie, bo to właśnie nagła zmiana temperatury często prowadzi do pękania skorupek. Im spokojniej przebiega podgrzewanie, tym większa szansa, że pozostaną całe.
Zwróć uwagę na jeszcze jedną kwestię. Podczas gotowania jajka poruszają się w wodzie i mogą obijać się o ścianki naczynia. Obecność łyżeczki trochę ten ruch łagodzi, dzięki czemu gotowanie staje się spokojniejsze. Nie jest to oczywiście sposób na wszystko, ale połączony z kilkoma prostymi zasadami daje bardzo dobry efekt.
Jak gotować jajka, żeby nie popękały?
Składniki:
- 6-10 jajek w rozmiarze M lub L,
- zimna woda,
- metalowa łyżeczka.
Sposób przygotowania:
- Wyjmij jajka z lodówki na 20-30 minut przed gotowaniem.
- Umieść je w garnku tak, by nie były zbyt ciasno ułożone.
- Zalej jajka zimną wodą.
- Włóż do garnka metalową łyżeczkę.
- Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj wodę stopniowo.
- Gdy woda zacznie lekko wrzeć, zmniejsz ogień.
- Gotuj jajka przez 8-10 minut, jeśli chcesz uzyskać jajka na twardo idealne na pisanki.
- Po ugotowaniu od razu przelej jajka zimną wodą.
- Odstaw je do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy zacznij ozdabianie.
Ważne! Nie wkładaj do garnka zbyt wielu jajek naraz. Jeśli mają trochę miejsca, rzadziej uderzają o siebie i o brzegi naczynia.
