Pizza twarogowa to dobry patent, gdy masz ochotę na coś konkretniejszego, ale nie chcesz od razu robić klasycznego ciasta drożdżowego. Spód przygotowuje się z twarogu, jajka i niewielkiej ilości mąki. Dzięki temu jest bardziej białkowy, szybki i prosty do zrobienia. Nie smakuje identycznie jak pizza z pizzerii. Jest za to miękka, zdrowsza, sycąca i bardzo dobra jako domowy obiad albo kolacja na redukcji. Najlepiej sprawdza się z dodatkami, które nie puszczają zbyt dużo wody.
Kolorowa pizza na kalafiorowym spodzie. Lżejsza wersja bez wyrabiania i czekania
Dlaczego pizza twarogowa sprawdza się na diecie?
Największą zaletą takiej pizzy jest skład. Twaróg dostarcza sporo białka, które pomaga utrzymać sytość na dłużej. To ważne szczególnie wtedy, gdy ograniczasz kalorie i po zwykłej kanapce szybko robisz się głodny. Dodatek białka sprawia, że ta pizza staje się bardziej sycąca niż restauracyjny fast food.
Do ciasta nie trzeba dodawać dużej ilości tłuszczu. Wystarczy jajko, twaróg i trochę mąki, aby masa dała się uformować. Można użyć mąki pszennej, orkiszowej, owsianej albo pełnoziarnistej. Przy twarogu z wiaderka trzeba uważać, bo bywa rzadszy. Wtedy masa może wymagać większej ilości mąki.
Pizza twarogowa dobrze pasuje do kurczaka, pomidorów, pieczarek, cukinii, papryki i sera. Trzeba jednak warzywa pokroić cienko. Cukinię najlepiej wcześniej lekko posolić i odcisnąć albo krótko podpiec, bo inaczej może rozmiękczyć spód.
Przepis na pizzę twarogową
Składniki na spód:
- 250 g twarogu półtłustego lub chudego,
- jajko,
- 60-80 g mąki,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- oregano, bazylia, czosnek granulowany.
Dodatki:
- 2-3 łyżki passaty lub koncentratu wymieszanego z wodą,
- 80-120 g upieczonego lub podsmażonego kurczaka,
- kilka plasterków pomidora,
- trochę cukinii lub papryki,
- 40-60 g sera, np. goudy lub mozzarelli,
- oregano i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Twaróg rozgnieć widelcem albo krótko zblenduj z jajkiem.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Wymieszaj na gęstą masę.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Uformuj cienki placek.
- Piecz spód przez 15-18 minut w 190 stopniach Celsjusza, aż lekko się zetnie i zarumieni.
- Posmaruj passatą, dodaj kurczaka, warzywa i ser.
- Wstaw ponownie do piekarnika na 8-12 minut, aż ser się rozpuści.
