Takich nie dodawaj do grzybów. Zabijesz ich smak i aromat

Szczyt sezonu grzybowego zbliża się wielkimi krokami. Choć już od przeszło miesiąca możemy cieszyć się smakiem kurek, podgrzybków czy maślaków, dopiero teraz zacznie się prawdziwy wysyp.

Zastanawiasz się, jak przygotować grzyby, aby wyciągnąć z nich maksimum aromatu i smaku? Pamiętaj, żeby smażyć je na maśle — nie żałuj go, tłuszcz to najlepszy nośnik smaku. Warto zaopatrzyć się także w kilka świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, rozmaryn czy tymianek. Wiedz, że nie każda przyprawa dobrze komponuje się z grzybami. Jakich przypraw unikać przy przygotowywaniu grzybów? Podpowiadamy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Grzyby są bardzo intensywne w smaku. Przygotowując jakiekolwiek danie, to właśnie one powinny "grać pierwsze skrzypce". Łącząc je z innymi, aromatycznymi przyprawami, sprawimy, że leśny aromat po prostu się ulotni. Jakich przypraw nie powinno łączyć się z grzybami? Przede wszystkim ostrych, takich jak chili (świeże i suszone), pieprz kajeński czy kurkuma. Nie oznacza to, że nie możemy nieco podkręcić ostrości dania. Grzyby doskonale komponują się ze świeżo zmielonym pieprzem — czarnym, białym czy ziołowym.

Grzyby podsmażone na maśle są pyszne same w sobie. Jeśli jednak masz ochotę na coś bardziej aromatycznego, podpowiadamy, z czym łączyć grzyby, żeby wydobyć z nich maksimum smaku:

• grzyby + masło + duszona cebula;
• grzyby + masło + czosnek + śmietana;
• grzyby + natka pietruszki + czosnek;
• grzyby + rozmaryn + suszone śliwki;
• grzyby + tymianek + grubo mielony pieprz;
• grzyby + palone masło + kumin;
• grzyby + parmezan + czosnek niedźwiedzi.

Jak widać, grzyby doskonale komponują się z wieloma przyprawami. Jeśli chcesz nadać daniu iście leśnego aromatu, sięgnij po rozmaryn, najlepiej świeży. Gałązkę smaż na maśle przez dwie minuty. Po dwóch minutach ściągnij ją z patelni i wrzuć na nią grzyby. Ostrzegamy — tak przygotowane, uzależniają od pierwszego kęsa.