Takie gołąbki możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Smakują jak u babci, ale mają mniej kalorii
Fit gołąbki mogą smakować jak u babci, ale bez ciężkości po obiedzie. Tu liczy się lekki farsz, aromatyczny sos i miękka kapusta. Efekt? Znikają szybciej, niż zdążysz je policzyć.
Jeśli lubisz gołąbki, ale po klasycznych czujesz, że obiad "siedzi" do wieczora, ta wersja jest rozsądnym kompromisem. Fit gołąbki bazują na chudszym mięsie i prostym sosie pomidorowym, a mimo to zostają soczyste i wyraziste.
Gołąbki z ryżem i indykiem dobrze znoszą odgrzewanie, więc można je zrobić na dwa dni. Żeby wyszły równe i zwarte, ryż ma być ugotowany na sypko, a mięso dokładnie wymieszane z cebulą i przyprawami. Nie wylewaj wody po gotowaniu kapusty: rozcieńczysz nią sos, dzięki czemu będzie gładki, a na końcu spokojnie połączysz go ze śmietaną i koperkiem.
WIDEOZłociste koperty z kapusty z ziemniaczanym farszem. Ciekawa alternatywa dla gołąbów i krokietów
Jak zrobić gołąbki z ryżem i indykiem?
Składnik na gołąbki:
- nieduża główka kapusty,
- 500 g mielonego fileta z indyka,
- 200 g ryżu,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka oliwy,
- 2 łyżki słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na sos:
- 500 ml przecieru pomidorowego,
- 1/2 cebuli,
- 1 łyżeczka masła klarowanego,
- 2 łyżki słodkiej papryki,
- 1 łyżka śmietany 18 proc.,
- koperek, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Na łyżeczce oliwy podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, tylko do zeszklenia.
- Do 500 g mielonego indyka dodaj podsmażoną cebulę, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i połącz z mięsem. Wymieszaj farsz na jednolitą masę.
- Z kapusty wytnij głąb i gotuj ją pod przykryciem w osolonej wodzie, aż liście zaczną łatwo odchodzić. Wyjmij kapustę, a wodę po gotowaniu zostaw.
- Z lekko przestudzonej kapusty zdejmuj liście i zawijaj w nie farsz, formując gołąbki.
- Na dnie garnka ułóż kilka liści kapusty. Na nich ciasno ułóż gołąbki jeden przy drugim.
- Zalej gołąbki mniej więcej połową wody, w której gotowała się kapusta. Gotuj około 60 minut. Jeśli kapusta dalej jest twarda, gotuj dłużej.
- W czasie gotowania zrób sos: na łyżeczce masła klarowanego zeszklij pół cebuli pokrojonej w kostkę. Dodaj przecier pomidorowy i 2 łyżki słodkiej papryki. Dopraw solą i pieprzem. Rozcieńcz sos wodą po gotowaniu kapusty do konsystencji, jaką lubisz.
- Na końcu dodaj koperek i zabiel sos łyżką śmietany.
- Podawaj gołąbki polane sosem.
