Takie jajka podają na śniadanie we Włoszech. Nazwa bawi do łez, a są gotowe w 10 minut

Włoskie jajka w czyśćcu, czyli uova in purgatorio, to śniadanie, które robi wrażenie, choć przygotujesz je w zaledwie 10 minut. Delikatne jajka gotują się w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, bazylią i kremową mozzarellą. Ich zabawna nazwa od razu przyciąga uwagę, a smak sprawia, że chce się sięgnąć po kolejną kromkę pieczywa.

Jajka w czyśćcu to pomysł na szybkie i pyszne śniadanie

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

ALS

26 września 2026, 07:15

Włoskie jajka w czyśćcu, czyli uova in purgatorio, to szybkie śniadanie dla tych, którzy lubią zacząć dzień od czegoś konkretnego. Jajka delikatnie ścinają się w intensywnym sosie pomidorowym, a świeża bazylia i ser przyjemnie łagodzą jego smak. Nazwa może rozbawić, ale efekt na patelni jest naprawdę pyszny. Wystarczy kromka dobrego pieczywa, by wyczyścić talerz do ostatniej kropli sosu.

WIDEO
Szybkie śniadanie z patelni z jajkami, szynką i mozzarellą. Będziesz robił je na okrągło

W kuchni włoskiej proste składniki często tworzą najbardziej udane dania. Tak jest również tutaj: pomidory, jajka, czosnek i oliwa wystarczą, aby w kilka minut przygotować pożywny posiłek. Jajka w czyśćcu dobrze sprawdzają się na leniwe śniadanie, szybką kolację albo lekki obiad bez mięsa.

Skąd wzięła się zabawna nazwa jajek w czyśćcu?

Nazwa uova in purgatorio nawiązuje do kontrastu między białkiem jajek a czerwonym, gorącym sosem pomidorowym. Białe plamy mają przypominać dusze wśród płomieni czyśćca, stąd charakterystyczne określenie. Danie jest jednak łagodne i łatwe do dopasowania do własnego smaku – można dodać więcej chili albo złagodzić sos kremową mozzarellą.

Jajka dostarczają pełnowartościowego białka, które pomaga utrzymać sytość po posiłku. Pomidory są źródłem likopenu, a jego przyswajalność zwiększa się po krótkim gotowaniu z dodatkiem oliwy. Dlatego nie warto rezygnować z tego tłuszczu, nawet jeśli danie ma pozostać lekkie.

Przepis na włoskie jajka w czyśćcu

Najlepiej użyj szerokiej patelni z pokrywką – jajka równomiernie się zetną, a sos nie zdąży zbyt mocno odparować. Żółtka zostaw lekko płynne, bo świetnie łączą się z pomidorami.

Składniki

4 jajka,
400 g krojonych pomidorów z puszki,
100 g mozzarelli,
40 g cebuli,
2 ząbki czosnku,
20 ml oliwy,
10 g świeżej bazylii,
2 g suszonego oregano,
1 g płatków chili,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania

Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
Rozgrzej oliwę na patelni i zeszklij na niej cebulę.
Dodaj czosnek, oregano oraz płatki chili i smaż całość przez kilkanaście sekund.
Wlej pomidory, dopraw sos solą i pieprzem, a następnie gotuj go przez 4 minuty.
Zrób w sosie cztery niewielkie wgłębienia i ostrożnie wbij do nich jajka.
Przykryj patelnię i gotuj jajka przez 3–4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
Porwij mozzarellę na małe kawałki i rozłóż ją na gorącym sosie.
Posyp danie posiekaną bazylią i podawaj od razu.

Włoskie jajka w czyśćcu najlepiej smakują z pieczywem na zakwasie, focaccią lub grzankami skropionymi oliwą. Zamiast mozzarelli możesz wykorzystać ricottę, a dla bardziej wyrazistego smaku dodać kilkaa oliwek albo odrobinę tartego parmezanu.