Takie jajka są najzdrowsze. Łatwo rozpoznasz w sklepie
Kupując jajka, często sięgamy po te najtańsze lub po prostu pierwsze z brzegu. Tymczasem warto poświęcić chwilę, by dokładnie przyjrzeć się opakowaniu. Wśród wielu dostępnych na rynku jajek, jeden rodzaj wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami.
Jajka zielononóżki kuropatwianej są cenione od pokoleń. Rasa ta pochodzi z Polski i jest jedną z najstarszych rodzimych ras kur, hodowaną już od XIX wieku. Kury zielononóżki są niewielkie i dobrze przystosowane do naturalnych warunków, dzięki czemu ich jajka cieszą się szczególnym uznaniem – zarówno wśród dietetyków, jak i osób prowadzących zdrowy styl życia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Mniej cholesterolu, więcej wartości odżywczych
Tym, co szczególnie wyróżnia jajka zielononóżki, jest ich korzystniejszy skład w porównaniu z jajkami innych ras. Badania wykazały, że zawierają one aż 30% mniej cholesterolu całkowitego, w tym o 14% mniej LDL, czyli tzw. "złego cholesterolu". Co więcej, poziom "dobrego" cholesterolu HDL jest o 12% wyższy, co pozytywnie wpływa na zdrowie serca i układu krążenia.
Ale to nie wszystko. Jajko tej rasy waży przeciętnie około 50 gramów i dostarcza ponad 6 gramów pełnowartościowego białka, a także witaminy A, E, D, K, B12 i kwas foliowy. Zawiera też ważne mikroelementy – żelazo, cynk, fosfor, potas czy siarkę. Jajka te to także cenne źródło kwasów omega-3 i omega-6, które wspierają odporność oraz pracę mózgu.
Jajka z ekologicznych hodowli
Warto wiedzieć, że zielononóżki kuropatwiane nie nadają się do chowu klatkowego. Są wrażliwe na stres i źle znoszą duże stada – stają się wtedy agresywne i chorują. Z tego powodu są hodowane głównie w małych, ekologicznych gospodarstwach, gdzie mają dostęp do świeżego powietrza i naturalnej paszy. Kupując takie jajka, masz więc niemal pewność, że pochodzą z hodowli, gdzie dobrostan zwierząt jest naprawdę brany pod uwagę.
Gdzie kupić i jak je wykorzystać?
Jajka zielononóżki nie zawsze znajdziesz w dużych marketach. Często trafiają do mniejszych sklepów z lokalnymi produktami, ekologicznych delikatesów lub są dostępne na targach bezpośrednio od rolników. Można je także kupić przez internet – choć ceny wahają się od 1,30 zł do nawet 2,50 zł za sztukę, to warto potraktować je jako inwestycję w zdrowie.
W kuchni nie różnią się zastosowaniem od zwykłych jajek, ale poleca się je szczególnie do dań lekkich i prostych, takich jak sałatki, jajka faszerowane czy klasyczna jajecznica. Ich delikatniejszy smak i wartościowy skład sprawiają, że to świetna baza do zdrowych posiłków.
