Takie kotlety to ostatnio hit w moim domu. Tak pyszne, że trudno nie skusić się na dokładkę

Są takie przepisy, które raz wypróbowane, na stałe trafiają do mojego kulinarnego repertuaru. Właśnie tak było z tym daniem. Kotlety z jajkiem to prawdziwy hit w moim domu – smakują wszystkim, a do tego świetnie wyglądają na talerzu. To danie sycące, aromatyczne i zaskakujące w formie, a jednocześnie proste do przygotowania.

Kotlety z jajkiem to ciekawa alternatywa dla klasycznych schabowych. W tym przepisie zamiast typowego rozbicia kotleta i smażenia w panierce, idę o krok dalej – zawijam w środku ugotowane na twardo jajko, a całość wzbogacam żółtym serem i musztardą. Efekt? Roladki, które po usmażeniu są chrupiące z zewnątrz, a w środku skrywają kremowe, serowo-jajeczne wnętrze.

Składniki:

• 1 kg schabu,
• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• 2 surowe jajka (do panierowania),
• 20 dag żółtego sera,
• 4 łyżki musztardy,
• 15 dag bułki tartej,
• sól i pieprz do smaku,
• tłuszcz do smażenia (np. masło klarowane lub olej).

Jak przygotowuję kotlety z jajkiem krok po kroku?

1. Przygotowanie mięsa – schab dokładnie opłukuję i osuszam papierowym ręcznikiem. Kroję na plastry – tak jak na tradycyjne kotlety schabowe. Każdy plaster rozbijam tłuczkiem, solę i pieprzę z obu stron.
2. Nadziewanie – na każdy kawałek mięsa nakładam cienką warstwę musztardy i posypuję startym żółtym serem. Na środku układam jedno jajko ugotowane na twardo. Zawijam mięso ciasno w roladkę i spinam wykałaczką, żeby się nie rozpadło podczas smażenia.
3. Panierowanie i smażenie – gotowe roladki obtaczam najpierw w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej. Smażę je na dobrze rozgrzanym tłuszczu, aż uzyskają złocistą i chrupiącą skórkę. W razie potrzeby, po obsmażeniu można je jeszcze chwilę podpiec w piekarniku – dzięki temu mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.

To danie robi wrażenie nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Kiedy roladki przetnę na pół, oczom ukazuje się jajko otulone serem i soczystym mięsem – to naprawdę apetyczne połączenie. Kotlety z jajkiem podaję zazwyczaj z ziemniakami puree i sezonową surówką, ale świetnie sprawdzą się też z kaszą czy ryżem.

Jeśli szukasz sposobu na urozmaicenie domowego obiadu i chcesz zaskoczyć domowników czymś wyjątkowym, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. U mnie kotlety z jajkiem na stałe zagościły w kuchni – jestem pewien, że u Ciebie będzie podobnie.