Takie mięso może wywołać niedowład mięśni. Lepiej zrezygnuj z jedzenia go

Naukowcy z Uniwersytetu Michigan przeprowadzili najnowsze badania, które wykazały, że spożywanie niedogotowanego mięsa może prowadzić do zarażenia bakterią Campylobacter jejuni. Wyniki tych badań zostały opublikowane w prestiżowym czasopiśmie naukowym ''Journal of Autoimmunity''.

Badania wykazały, że mięso, które nie zostało odpowiednio ugotowane lub poddane właściwej obróbce termicznej, może być źródłem zarażenia bakterią Campylobacter jejuni. Szczepy tej bakterii, zgodnie z wynikami badań, mogą prowadzić do wystąpienia zespołu Guillain-Barre, rzadkiego, ale poważnego schorzenia neurologicznego.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pierwsze objawy zespołu Guillain-Barre obejmują drętwienie, uczucie mrowienia w palcach i osłabienie kończyn dolnych. W ciągu kilku do kilkunastu dni objawy te pogłębiają się, prowadząc do niedowładu mięśni. W tym momencie pacjenci zaczynają doświadczać problemów z takimi czynnościami, jak stanie na palcach, zaciskanie dłoni czy wchodzenie po schodach. Dodatkowo choroba ta często wiąże się z trudnościami w mówieniu i przełykaniu.

W najbardziej ekstremalnych przypadkach zespół Guillain-Barre może prowadzić do porażenia mięśni twarzy i kończyn, co uniemożliwia pacjentom wykonywanie jakichkolwiek ruchów. Inne poważne objawy GBS obejmują wahania ciśnienia krwi i problemy z oddychaniem. Statystyki pokazują, że około 5 proc. osób cierpiących na ten zespół umiera.

Naukowcy z Uniwersytetu Michigan planują teraz przeprowadzić dalsze badania, aby sprawdzić, czy inne bakterie i wirusy mogą również prowadzić do rozwoju zespołu Guillain-Barre. Według nich odkrycia mogą przyczynić się do opracowania nowych metod leczenia, które w przyszłości pomogą pacjentom w ciężkim stanie pokonać tę chorobę. Jest to niezwykle ważne, biorąc pod uwagę, że wielu pacjentów cierpiących na GBS nie jest w stanie uczestniczyć w testowaniu nowych leków z powodu swojego złego stanu zdrowia.