Takie placki ziemniaczane chrupią aż miło i nie ociekają tłuszczem. Teraz wszystkie kuzynki tak za mną robią

Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które od lat królują na polskich stołach, a każdy region ma na nie swój unikalny przepis. Co więcej, mimo że są tradycyjnym daniem, ciągle pojawiają się nowe sposoby ich przygotowania. Dziś chciałabym podzielić się przepisem na lekkie i chrupiące placki ziemniaczane, które nie ociekają tłuszczem, a są równie pyszne, jak te smażone na patelni. Dzięki prostemu trikowi, teraz wszystkie moje kuzynki przygotowują placki w ten sposób i zachwycają nimi swoją rodzinę.

Najlepsze będą ziemniaki skrobiowe, takie jak Bryza, Tajfun czy Irga. Dzięki wysokiej zawartości skrobi placki będą puszyste i chrupiące. Możesz wykorzystać zarówno ziemniaki gotowane wcześniej, jak i ugotowane specjalnie na placki.

Tradycyjnie placki ziemniaczane smaży się na patelni w dużej ilości tłuszczu, co nadaje im intensywny smak, ale jednocześnie sprawia, że są ciężkie i kaloryczne. Jeśli szukasz lżejszej wersji tego klasycznego dania, mam na to idealne rozwiązanie – placki ziemniaczane z opiekacza! Są one równie chrupiące, ale znacznie mniej tłuste, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Składniki:

• 500 g gotowanych ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 łyżka oleju,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki: Jeszcze ciepłe ziemniaki rozgnieć lub przecieraj przez praskę. Ostudź.
2. Cebulka: Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
3. Masa na placki: Do ziemniaków dodaj przesmażoną cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Pieczenie: Rozgrzej opiekacz. Nałóż porcję masy ziemniaczanej na jedną z płyt, przykryj i piecz przez kilka minut, aż placki się zarumienią.

Wskazówki:

• Eksperymentuj ze smakami: Dodaj do masy ulubione zioła (np. koperek, szczypiorek), czosnek lub starty ser.
• Inne dodatki: Placki świetnie smakują z kwaśną śmietaną, sosem tatarskim lub ulubionym dipem.
• Bez opiekacza? Możesz użyć gofrownicy lub tostera.