Niemieckie gospodynie robią placki ziemniaczane inaczej. Wychodzą jeszcze bardziej chrupiące

Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które cieszą się niesłabnącą popularnością w wielu krajach, jednak to w Niemczech znalazły one swoje unikalne wydanie pod nazwą Reibekuchen. Niemieckie gospodynie domowe dopracowały technikę ich przygotowywania do perfekcji, dzięki czemu placki te wyróżniają się wyjątkową chrupkością. Choć składniki mogą wydawać się podobne do tradycyjnych polskich placków ziemniaczanych, klucz do sukcesu tkwi w kilku istotnych szczegółach. W tym artykule pokażeę, jak przygotować placki ziemniaczane w stylu niemieckim, aby były jeszcze bardziej chrupiące.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

W Niemczech placki ziemniaczane są daniem, które często pojawia się na stołach, zarówno jako danie główne, jak i przekąska. Sekret ich wyjątkowej chrupkości tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników oraz smażeniu na dobrze rozgrzanym oleju. Niemieckie gospodynie korzystają z kilku sprawdzonych trików, które sprawiają, że ich placki ziemniaczane są bardziej chrupiące i pełne smaku.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 3 jajka,
• 5 łyżek mąki,
• 3 cebule,
• 4 łyżki oleju do smażenia,
• 1 szczypta gałki muszkatołowej,
• 2 łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ziemniaki: Ziemniaki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Odciśnij je dokładnie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Dodaj pozostałe składniki: Do miski z ziemniakami dodaj jajka, mąkę, posiekaną cebulę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Formuj placki: Z masy ziemniaczanej formuj płaskie placki o grubości około 1,5 cm.
4. Smaż: Na rozgrzanym oleju smaż placki z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj: Gotowe placki ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak mus jabłkowy, gulasz czy kwaśna śmietana.

Podstawowy przepis na reibekuchen można modyfikować w zależności od swoich preferencji. Możesz dodać do ciasta starty ser żółty, szpinak, paprykę lub inne warzywa. Możesz również eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kumin, koriander czy papryka wędzona.

Placki ziemniaczane w niemieckim wydaniu to prawdziwa gratka dla miłośników chrupiących potraw. Dzięki prostym trikom, takim jak odpowiednie przygotowanie ziemniaków i dokładne odciśnięcie ich z nadmiaru wody, możemy uzyskać placki o wyjątkowej strukturze i smaku. Smażone na dobrze rozgrzanym oleju, placki ziemniaczane Reibekuchen są nie tylko chrupiące, ale też niezwykle aromatyczne, zwłaszcza dzięki dodatkom, takim jak gałka muszkatołowa.