Kuchnia babci opierała się na prostych produktach, z których większość była dostępna w ramach gospodarstwa. Kiedy w sierpniu na grządkach czerwieniły się pomidory, były przeznaczane nie tylko na kanapki, ale również na sałatkę do obiadu. Przygotowanie prostej wersji ze śmietaną zajmowało niecałe 5 minut, a wszyscy zachwycali się jej smakiem – zwłaszcza sosikiem, który zbierał się na dnie salaterki.
WIDEOSzybka lazania z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i zielonym pesto. I pomysł na letni obiad jest
Szczypta równoważy kwasowość pomidorów
Nie chodzi o zasypywanie pomidorów cukrem, ale jego niewielki dodatek delikatnie łagodzi kwasowość i podkreśla ich naturalną słodycz. To dlatego smak sałatki staje się pełniejszy oraz bardziej wyrazisty. To szczególnie dobry patent w sytuacji, gdy pomidory nie są jeszcze w pełni dojrzałe albo trafiają się mniej słodkie niż zwykle. Warto dodać też szczyptę soli, która pomaga uwolnić sok z pomidorów. Gdy połączy się ze śmietaną, utworzy pyszny sos, który można wybierać kawałkami warzyw z obiadu. Takie maczanki smakują najbardziej.
Przepis na sałatkę z pomidorów do obiadu
Przygotuj ją tuż przed podaniem, aby pomidory zachowały jędrność. Jeśli lubisz, możesz dodać posiekany szczypiorek lub cebulę pokrojoną w pióra.
Składniki:
- 0,5 kg pomidorów,
- 150 g kwaśnej śmietany 18 proc.,
- 2 łyżeczki cukru,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Umyj pomidory i osusz, usuń szypułki i pokrój miąższ ze skórką w większą kostkę.
- Przełóż pomidory do miski, oprósz solą i pieprzem.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę z cukrem.
- Polej nią pomidory i delikatnie przemieszaj tuż przed podaniem do obiadu.
