Takim śniadaniem zajada się Nigella Lawson. Znana kucharka zdradziła ulubiony przepis

Znana szefowa kuchni, Nigella Lawson, podzieliła się niecodziennym sposobem na przygotowanie szybkiego i pysznego omletu. Jej przepis, który zdobył popularność w sieci, opiera się na dodaniu jednego, zaskakującego składnika. Nigella, znana z prostych i smacznych przepisów, tym razem proponuje masala omlet z dodatkiem brązowego sosu.

Aby przygotować ten wyjątkowy omlet, potrzebne będą: papryczki chili, dymka oraz przyprawy takie jak kurkuma, czosnek i kolendra. Jednak kluczowym składnikiem jest właśnie brązowy sos, czyli chutney z tamaryndowca. Nigella wyjaśnia:

To jedno z moich ulubionych śniadań, masala omlet. Można użyć dowolnych przypraw, ja dodaję chili, czasem nawet dwie, zostawiając nasiona, by było ostre, oraz jak najdrobniej posiekaną dymkę.

Na początek, posiekane warzywa wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju i podsmażamy. Następnie dodajemy jajka. Nigella kontynuuje:

Trochę oleju, nie za dużo, wrzucamy chili i dymkę, doprawiamy czosnkiem. Lubię to robić prosto, trochę posiekanej chili i świeżej kolendry.

Podgrzewamy, aż warzywa zmiękną. Dodajemy odrobinę mielonej kolendry, kminu i kurkumy. Gdy wszystko się gotuje, wlewamy jajka i mieszamy, aż się zetną na spodzie. Gdy omlet jest gotowy, umieszczamy go pod grillem, aby wierzch również się ściął. Na koniec, omlet zawijamy w tortillę i dodajemy brązowy sos.

Może nie jest to autentyczne, ale trochę brązowego sosu i zawijamy. To naprawdę bardzo dobre – podsumowuje Nigella.

Składniki:

• 1 łyżeczka oleju roślinnego,
• pęczek posiekanego szczypiorku,
• 1 - 2 świeże czerwone papryczki chili (lub zielone) do smaku,
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub drobno starty),
• ¼ łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1 łyżeczka mielonego kminku,
• 2 duże jajka (roztrzepane),
• 1 szczypta świeżo posiekanej kolendry (do podania).

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej grill.
2. Rozgrzej olej na patelni o nieprzywierającej powierzchni o średnicy 20-27 cm i podsmaż cebulę dymkę, chili, czosnek i kurkumę, aż zmiękną. Dodaj pozostałe przyprawy i smaż przez kolejną minutę, mieszając od czasu do czasu, a następnie dodaj ubite jajka, obracając patelnią, aby jajka się ścięły.
3. Kiedy omlet będzie prawie gotowy, upiecz go pod gorącym grillem i podawaj z tortillą i świeżą kolendrą.

Przepis Nigelli Lawson na masala omlet z brązowym sosem to doskonały sposób na urozmaicenie porannego posiłku. Dzięki prostym składnikom i nietypowemu dodatku, każdy może cieszyć się złocistym i aromatycznym omletem.