Te babeczki smakują jak szarlotka. Zrobisz je nawet ze starych jabłek

Jesień to czas, w którym jabłka królują na stołach – świeże, soczyste i pełne aromatu. Ale każdy wie, że czasem część owoców leży zbyt długo i zaczyna tracić swój urok. Zamiast sięgać po kosz na śmieci, możesz potraktować je jako świetną bazę do domowych wypieków.

Babeczki z jabłkami to szybka alternatywa dla klasycznej szarlotki – mają ten sam smak, ale przygotujesz je znacznie szybciej i bez wysiłku. To idealne rozwiązanie, gdy chcesz zrobić coś pysznego z prostych składników, które masz w swojej kuchni.

Każdy z nas zna ten moment, kiedy w skrzynce lub koszyku zostają jabłka, które straciły swój idealny wygląd. Skórka marszczy się, czasem robi się lekko matowa i od razu nie ma na nie chętnych. Ale to wcale nie oznacza, że musisz je wyrzucać. Stare jabłka nadal mają świetny smak i aromat, a do tego podczas pieczenia stają się miękkie i słodkie – dlatego idealnie sprawdzają się w deserach.

Ja sam często odkładam takie owoce "na później" i wracam do nich właśnie wtedy, gdy mam ochotę na szybkie, domowe wypieki. Możesz z nich zrobić kompot, mus do naleśników, nadzienie do drożdżówek albo właśnie babeczki z jabłkami, które przypominają małe szarlotki. To świetny sposób, by ograniczyć marnowanie jedzenia i w pełni wykorzystać to, co masz w kuchni.

Jeśli masz w domu kilka starszych jabłek, nie wyrzucaj ich – to świetny moment, by zrobić z nich puszyste babeczki z jabłkami, które smakują jak mini szarlotki. To prosty przepis, który nie wymaga specjalnych składników ani długiego stania w kuchni.

Składniki:

• 2 jajka,
• 125 ml jogurtu naturalnego,
• 125 ml roztopionego masła lub oleju roślinnego,
• półtorej szklanki (240 g) mąki pszennej,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• 125 g cukru,
• 2 większe jabłka (lub 3-4 małe),
• 1,5 łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami.
2. W misce wymieszaj jogurt, jajka oraz roztopione masło lub olej.
3. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je z cynamonem.
5. Dodaj jabłka do suchych składników i wymieszaj.
6. Na końcu połącz suche składniki z mokrymi, mieszając delikatnie łyżką – tylko do momentu, aż masa się połączy.
7. Nałóż ciasto do foremek i piecz przez około 20 minut, aż babeczki urosną i się zarumienią.

Takie babeczki z jabłkami możesz polać lukrem, posypać cukrem pudrem albo podać jeszcze ciepłe – prosto z piekarnika. U mnie zwykle znikają, zanim zdążą ostygnąć. To deser, który naprawdę kojarzy się z jesienią i szarlotką, a jednocześnie nie wymaga długiego przygotowania.