Te kotlety jajeczne ratują obiad. Szybkie, tanie i pyszne

Kiedy czas goni, a lodówka świeci pustkami, zawsze mam w zanadrzu przepis na kotlety jajeczne. To jedno z tych dań, które ratuje każdy obiad – szybkie, tanie, a przy tym naprawdę smaczne. W dodatku ich przygotowanie nie wymaga godzin spędzonych w kuchni ani wyszukanych składników. Lubię je robić zarówno w tygodniu, kiedy brakuje mi czasu, jak i w weekend, kiedy chcę przygotować coś prostego, ale domowego.

Uwielbiam miksować składniki w malakserze. Dzięki temu masa na kotlety jajeczne staje się gładka, ale wciąż wyczuwam w niej drobne kawałki jajek i sera – to nadaje im przyjemnej struktury. Do masy dodaję przyprawy i zieleninę, bo to właśnie one nadają kotletom lekko świeży smak.

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo,
• 2 łyżki tartej bułki + dodatkowe 2 łyżki do panierowania,
• 100 g startego sera żółtego,
• 2 surowe jajka,
• 0,25 łyżeczki soli,
• 0,25 łyżeczki pieprzu mielonego,
• 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej,
• 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego,
• 3 łyżki oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kroję ugotowane jajka na grube kawałki i wrzucam do malaksera.
2. Dodaję starty ser, tarte bułki, surowe jajka, sól, pieprz oraz zieleninę.
3. Miksuję pulsacyjnie na jednolitą masę – masa powinna być kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami jajek.
4. Formuję kotlety wielkości dłoni i obtaczam je w dodatkowej tartej bułce.
5. Rozgrzewam olej na patelni i smażę kotlety z obu stron na złoty kolor.
6. Podaję od razu z ulubionymi dodatkami – ziemniakami, kaszą lub sałatką.

Kotlety jajeczne to dla mnie prawdziwe kulinarne ratunkowe koło. Szybkie w przygotowaniu, tanie w składnikach i naprawdę pyszne – zawsze wiem, że obiad z nimi się uda. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, gorąco polecam włączyć je do swojego domowego menu.