Naleśniki po węgiersku to propozycja na obiad dla osób, którym już nieco znudziły się gulasze oraz dania jednogarnkowe i potrzebują ich w nieco innej formie. Ciągnący się ser, pełen warzyw i mięsa farsz oraz elastyczne i nierozrywające się naleśniki – brzmią niesamowicie smacznie i dokładnie tak jest.
WIDEONaleśnikowe koperty na bogato. Farsz na bazie młodej kapusty i drobiu wymiata
Farsz do naleśników po węgiersku
W naleśnikach po węgiersku pierwsze skrzypce gra oczywiście farsz. Mięso, pieczarki i papryki tworzą nadzienie przypominające gęsty gulasz, ale pamiętaj, że nie może być zbyt suche, dlatego w razie potrzeby dodaj trochę bulionu i koncentratu pomidorowego. Opcjonalnie możesz dorzucić cukinię, bakłażana lub czerwoną fasolę, która dobrze pasuje do pozostałych składników i dodatkowo zagęści farsz. Po zapieczeniu pod warstwą sera całość staje się soczysta, aromatyczna i zdecydowanie bardziej sycąca niż zwykłe naleśniki.
Przepis na naleśniki po węgiersku
Składniki na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 250 ml wody,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 1 łyżka oleju.
Składniki na farsz:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- 200 g pieczarek,
- 1 duża cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 150 g kukurydzy konserwowej,
- 200 g sera żółtego,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 150 ml bulionu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania naleśników. Wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajko, sól i olej, aż uzyskasz gładkie ciasto. Odstaw je na 10 minut.
- Rozgrzej patelnię i usmaż 4 duże naleśniki. Gotowe odłóż na bok.
- Przygotuj farsz. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Oczyść pieczarki i pokrój je w kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w niewielką kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni. Zeszklij cebulę, następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze zarumienione. Dodaj pieczarki oraz paprykę. Smaż całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
- Wsyp odsączoną kukurydzę. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej bulion i dopraw farsz słodką papryką, ostrą papryką oraz majerankiem. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś przez około 10 minut, aż nadzienie lekko zgęstnieje.
- Nałóż porcję farszu na każdy naleśnik i zwiń go w kopertę lub rulon. Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym i posyp je równomiernie startym serem.
- Piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Smacznego!
