Te naleśniki po węgiersku są nie do podrobienia. Nikt nawet nie pyta o tradycyjne placki

Naleśniki po węgiersku to propozycja na obiad dla osób, którym już nieco znudziły się gulasze oraz dania jednogarnkowe i potrzebują ich w nieco innej formie. Ciągnący się ser, pełen warzyw i mięsa farsz oraz elastyczne i nierozrywające się naleśniki – brzmią niesamowicie smacznie i dokładnie tak jest.

W naleśnikach po węgiersku pierwsze skrzypce gra oczywiście farsz. Mięso, pieczarki i papryki tworzą nadzienie przypominające gęsty gulasz, ale pamiętaj, że nie może być zbyt suche, dlatego w razie potrzeby dodaj trochę bulionu i koncentratu pomidorowego. Opcjonalnie możesz dorzucić cukinię, bakłażana lub czerwoną fasolę, która dobrze pasuje do pozostałych składników i dodatkowo zagęści farsz. Po zapieczeniu pod warstwą sera całość staje się soczysta, aromatyczna i zdecydowanie bardziej sycąca niż zwykłe naleśniki.

Składniki na naleśniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 250 ml wody,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oleju.

Składniki na farsz:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 200 g pieczarek,
• 1 duża cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 150 g kukurydzy konserwowej,
• 200 g sera żółtego,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 150 ml bulionu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania naleśników. Wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajko, sól i olej, aż uzyskasz gładkie ciasto. Odstaw je na 10 minut.
2. Rozgrzej patelnię i usmaż 4 duże naleśniki. Gotowe odłóż na bok.
3. Przygotuj farsz. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Oczyść pieczarki i pokrój je w kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w niewielką kostkę.
4. Rozgrzej olej na patelni. Zeszklij cebulę, następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze zarumienione. Dodaj pieczarki oraz paprykę. Smaż całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Wsyp odsączoną kukurydzę. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej bulion i dopraw farsz słodką papryką, ostrą papryką oraz majerankiem. Dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś przez około 10 minut, aż nadzienie lekko zgęstnieje.
7. Nałóż porcję farszu na każdy naleśnik i zwiń go w kopertę lub rulon. Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym i posyp je równomiernie startym serem.
8. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Smacznego!